Acești ardei sunt similari cu ardeii umpluți obișnuiți cu orez, cu excepția faptului că nu conțin carne. În schimb, vom adăuga dovlecei la umplutură.
Este necesar
- 2 ardei grași mari
- 60 g orez brun
- O jumătate de dovlecel mediu
- 4 măsline verzi și 4 măsline negre
- 100g brânză feta
- 2 catei de usturoi
- 1 ceapă
- 250 ml bulion de legume
- Verdeaţă
- Pentru sos:
- 4 roșii
- 1 ceapă
- Busuioc
- Puțină bulion de legume sau suc de roșii
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe orezul. Ardeii mei, tăiați în jumătăți, îndepărtați tulpina și le curățați de semințe. Se fierbe apa într-o cratiță, se sare și se arde piperul timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 2
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie până devine translucidă. Adăugați dovleceii și usturoiul tocați mărunt, trecuți printr-o presă de usturoi. Fierbeți câteva minute.
Pasul 3
Se amestecă orezul fiert, legumele prăjite, măslinele tocate mărunt, ierburile și jumătate din brânza feta rasă. Umpleți ardeii cu amestecul și presărați cu jumătatea rămasă de brânză deasupra. Le punem într-un vas de copt. Turnați acolo bulion de legume și puneți totul într-un cuptor preîncălzit. Ardeii îi coacem la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Pasul 4
Între timp, facem sos de roșii. Puneți roșiile în apă clocotită timp de câteva minute, apoi turnați peste ele cu apă rece să se răcească și îndepărtați pielea de pe ele. Tăiați roșiile cubulețe. Se prajesc ceapa tocata marunt, se adauga rosii si bulion de legume sau suc de rosii. Fierbeți câteva minute. Se adaugă condimentele și busuiocul tocat mărunt.
Pasul 5
Puneți ardeii gata pe farfurii și turnați peste sosul de roșii. Poftă bună!
