Carne suculentă și fragedă, îmbrăcată într-o crustă uscată, picantă. Condimentele și slănina conferă felului de mâncare o aromă. Gustul și aspectul sunt plăcute, iar tehnologia de gătit este destul de interesantă. Luați slănină slabă, dar grasă este, de asemenea, potrivită, deoarece aroma va pătrunde în mod avantajos toată carnea și va compensa gustul general.
Este necesar
- - condimente;
- - oțet;
- - piper;
- - sare;
- - slănină feliată - 150 g;
- - piept de pui - 2 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați oasele și pielea din pieptul de pui. Acest lucru vă va oferi patru fileuri. Împărțiți fiecare file în două, mici și mari.
Pasul 2
Împărțiți fileurile mari orizontal în două materiale plastice, dar nu tăiați până la capăt. Deschideți fileul de-a lungul inciziei, ca o carte.
Pasul 3
Faceți același lucru cu fileurile - tăiați orizontal și deschideți. Așezați toate fileurile tăiate, felii în jos. Sare, folosiți o treime dintr-o linguriță de sare pentru un file. Frecați cu condimente și piper negru. Puteți alege condimentele care vă plac. Boia măcinată este perfectă pentru această ruladă.
Pasul 4
Dacă doriți să faceți ruloul să aibă un gust mai ascuțit și mai luminos, periați fileul cu esență de oțet sau oțet. Întoarceți fileurile pe dos. Așezați fileurile mici peste fileurile mari și aliniați marginile.
Pasul 5
Întindeți slănina feliată pe tot fileul. Rolați rulourile cu slănină. Înfășoară-te cu fir. Se pune la frigider timp de 3 ore.
Pasul 6
Scoateți grătarul din cuptor, strecurați marginile sulurilor între tije. Treceți rulourile peste grătar cu bețe de lemn, așezându-le peste tije. Introduceți raftul cu role pe nivelul superior al cuptorului.
Pasul 7
Așezați sub rulouri o foaie de copt tapetată cu folie. Puteți acoperi pur și simplu fundul cuptorului cu foi de folie. Acest lucru va împiedica scurgerea de grăsime în cuptor. Setați temperatura cuptorului la 50oC.
Pasul 8
Deschideți ușa ușa cuptorului. Activați modul de ventilație, dacă este disponibil. Uscați rulourile timp de cinci ore. Patru ore mai târziu, ruloul de pui uscat cu slănină va fi suculent, umed. După cinci ore, puiul va fi mai uscat, iar aroma va fi mai puternică. Suprafața va fi lucioasă și uscată. Interiorul cărnii va rămâne mai puțin umed, dar moale. Îndepărtați firele din rulourile finite; este mai bine să le derulați, nu să le tăiați.
