Carnea de curcan este un produs dietetic valoros care conține multe substanțe utile. Carnea de curcan diferă de cea a altor carne de pasăre printr-un conținut scăzut de grăsimi, precum și un conținut ridicat de triptofan. Puteți găti mâncăruri gustoase și sănătoase din carne de curcan, de exemplu, rulouri cu diferite umpluturi. O ruladă de curcan umplută cu slănină și mere este o opțiune destul de festivă.
Este necesar
- - 4,5 kg curcan fără sâmburi;
- - 80 ml sirop de arțar;
- - 50 g unt;
- - suc de portocale de la 1 fruct;
- - piper negru, sare de mare.
- Pentru umplere:
- - 400 g mere;
- - 250 g pesmet;
- - 150 g slănină;
- - 30 g unt;
- - 1 portocala;
- - 1 ceapă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se topește untul într-o tigaie, se sotează slănina tocată, se adaugă ceapa. Apoi, trimiteți merele tăiate în tigaie, scoateți tigaia din aragaz după 3 minute.
Pasul 2
Se toarnă coaja de portocală din 1 fruct, pesmet, se amestecă, se sare, se piperează, se lasă acest amestec să se răcească complet.
Pasul 3
Puneți umplutura răcită pe carnea de curcan crudă, răsuciți ruloul, puneți-o într-un vas de copt, periați cu piper, sare, unt.
Pasul 4
Coaceți ruloul 2,5 ore la 190 de grade. Dacă pielea se rumeneste rapid, înfășurați rola în folie.
Pasul 5
Se amestecă siropul de arțar cu sucul de portocale și se toarnă din când în când peste sul.
Pasul 6
Scoateți curcanul din cuptor, periați cu sosul rămas și introduceți în cuptor încă 20 de minute.
Pasul 7
Tăiați rola finită în porții, puneți pe farfurii, turnați peste suc, care va rămâne în formă după coacere.
