Mâncărurile cu ciuperci sunt pline și au un gust plăcut. Diversificați-vă masa - gătiți ceva neobișnuit cu ciuperci. De exemplu, ciupercile în sos de roșii, care pot fi servite într-un inel de orez. Adăugați mai multe ierburi - gustul acestui fel de mâncare ar trebui să fie luminos și să contrasteze bine cu orezul bland.
Este necesar
-
- 200 g orez cu bob rotund;
- 400 g șampoane proaspete;
- 150 g slănină;
- 3 roșii;
- unt pentru prăjit;
- 0,5 pahare de vin alb sec;
- 1 ceapă;
- 0
- 25 pahare de smântână;
- oregano uscat și busuioc;
- 100 g parmezan;
- 1 lingura faina;
- ierburi proaspete de busuioc și pătrunjel;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți o garnitură. Orez rotund cu cereale (de exemplu, Krasnodar), sortați și clătiți în apă rece. Așezați-l într-o cratiță. Se toarnă apa dublă, se adaugă sare și se fierbe până se înmoaie. Orezul gătit corect ar trebui să rămână lipicios, astfel încât inelul să-și păstreze forma mai bine.
Pasul 2
Spălați ciupercile, uscați-le cu un prosop și tăiați-le în plastic. Așezați-le într-un castron și stropiți ușor cu suc de lămâie. Tăiați slănina în fâșii subțiri și prăjiți-o într-o tigaie timp de aproximativ 3 minute. Puneți ciupercile în tigaie, amestecați și prăjiți încă trei minute.
Pasul 3
Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează pielea, se toacă mărunt pulpa. Se toarnă feliile de roșii în tigaie și se amestecă. Se toarnă jumătate de pahar de vin alb, se adaugă oregano uscat și busuioc. Fierbeți amestecul până când lichidul s-a evaporat cu două treimi. Se toarnă un sfert de cană de smântână, se amestecă și se încălzește amestecul pentru încă 5 minute. Se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat. Dacă sosul este prea curgător, îngroșați-l adăugând o lingură de făină. Frecați bine amestecul pentru a evita aglomerarea.
Pasul 4
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o într-o tigaie cu unt preîncălzit până se rumeneste. Puneți orezul fiert într-o tigaie, amestecați bine și fierbeți timp de 3-5 minute. Folosiți o formă de brioșă din silicon sau metal, cu o crestătură în mijloc. Se periază cu unt și se umple cu amestecul de ceapă și orez. Tamponați ferm masa de orez cu o lingură mare și plată. Puneți matrița într-un cuptor preîncălzit pentru câteva minute.
Pasul 5
Luați un vas plat mare. Scoateți tigaia din cuptor și răsturnați ușor inelul de orez pe platou. Așezați ciupercile în sosul de roșii în mijloc. Presară-le deasupra cu parmezan prăjit. Ornează inelul de orez cu pătrunjel proaspăt și busuioc și presară boabe de piper roz în apropiere. Se servește fierbinte cu salată verde și vin roz răcit.
