În bucătăria spaniolă, există multe rețete originale, potrivit cărora se prepară mâncăruri delicioase. De exemplu, o supă cremoasă de midii care necesită șampanie pentru a face. Se pare că aceste ingrediente sunt incompatibile, dar rezultatul sugerează contrariul.
Este necesar
- - 1 kg de midii în coajă;
- - 1 roșie;
- - 1 cartof de marime medie;
- - 2 pahare de șampanie uscată;
- - 1 tulpină de praz;
- - 100 ml smântână;
- - ulei de masline;
- - sare si piper;
- - boabe de piper negru;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 cerc de lamaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți midiile bine și puneți-le într-o cratiță, adăugați 50 ml de ulei de măsline, 2 căței de usturoi tăiați în două, câteva boabe de piper negru și un cerc de lămâie.
Pasul 2
Sare și piperează midiile. Se toarnă 2 pahare de șampanie într-o cratiță și se pune pe foc. Închideți capacul, lăsați-l să fiarbă, așteptați 5-6 minute pentru ca midiile să se deschidă.
Pasul 3
Filtrăm bulionul printr-o sită și lăsăm deoparte. Deschidem midiile, salvăm carnea și aruncăm cojile.
Pasul 4
Curățați prazul și tăiați-l. Tăiați cartofii curățați în felii subțiri.
Pasul 5
Într-o cratiță cu fundul gros, prăjești prazul până se rumenesc, adaugă cartofi.
Pasul 6
Scoateți coaja din roșie, tăiați-o cubulețe și, împreună cu midiile, trimiteți-o în tigaie la cartofi și praz. Rețineți că ar trebui lăsată o cantitate mică de midii pentru a decora vasul.
Pasul 7
Fierbeți conținutul tigaii timp de 3-5 minute, apoi turnați bulionul în care au fost fierte midiile. Lasă supa să fiarbă și gătește până când cartofii sunt fierți.
Pasul 8
Se răcește supa finită, se transformă într-o supă cremă folosind un blender și se filtrează suplimentar printr-o sită, astfel încât consistența să fie omogenă și foarte fragedă. Se adaugă smântâna și se amestecă pentru ultima dată. Se servește cald, garnisit cu midii întregi. Supa arată foarte frumos în căni mici transparente.
