Supa cremă Champignon nu are nevoie de publicitate. Consistența cremoasă delicată, gustul rafinat ușor, aroma uimitoare fac din acest fel de mâncare relativ ieftin o adevărată capodoperă culinară, care este, de asemenea, destul de simplu de preparat.
Este necesar
-
- șampoane - 400 de grame;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- unt - 2 linguri;
- ceapa - ½ cap;
- tulpina de țelină (partea albă) - 40 de grame;
- făină - 30-35 grame;
- lapte 2, 5-3, 2% - 800 mililitri;
- smântână grea - 60 mililitri;
- bulion - 150 mililitri;
- ½ linguriță suc de lămâie
- busuioc
- sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați toate legumele. Se toacă (poate fi tocat într-un blender) țelină, ceapă. Dacă nu îți place aroma specifică de țelină, poți face fără ea.
Pasul 2
Separați și tăiați mărunt picioarele. Tăiați capacele de ciuperci felii subțiri. Nu uitați să lăsați deoparte câteva capace de ciuperci - acestea vă vor fi utile pentru a vă decora viitorul fel de mâncare.
Pasul 3
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mică și apoi adăugați unt. Așteptați să se topească și să se încălzească, apoi adăugați legumele și ciupercile tocate în amestecul de ulei. Se prajesc cateva minute, amestecand continuu.
Pasul 4
După două minute, acoperiți vasul cu legume cu un capac și lăsați-l timp de 6-7 minute, amestecând ocazional. Sarcina ta este să aduci legumele cu ciuperci la moale, dar să nu le prăjești. După 6-7 minute, adăugați făină la legume și amestecând continuu, prăjiți-le încă 3 minute.
Pasul 5
Se toarnă bulionul în amestecul de făină rezultat în porții mici subțiri (aproximativ 50 de mililitri). Sarcina dvs. este să faceți acest lucru astfel încât să nu se formeze bulgări de făină, așa că turnați următoarea porție numai după ce cea anterioară a fost absorbită.
Pasul 6
După ce s-a adăugat tot bulionul (nu opriți focul!), Începeți să turnați încet lapte fierbinte în amestec. În acest moment, adăugați sare, piper și busuioc după gust.
Pasul 7
Când toate ingredientele sunt într-o cratiță, gătiți supa timp de un sfert de oră (poate puțin mai puțin) amestecând continuu la foc mic până când se îngroașă. Când supa este gata, o macină într-un blender până la consistența de piure. Apoi adăugați smântână, suc de lămâie și amestecați bine.
Pasul 8
Tăiați capacele de ciuperci deoparte la începutul gătitului în felii subțiri și prăjiți-le în ulei. Se toarnă supa pregătită în boluri, se pun ciuperci prăjite, un vârf de ierburi și, dacă se dorește, crutoane de pâine în fiecare. Mâncarea gourmet este gata.
