Tapenade este un sos gros făcut cu măsline tocate, hamsii și capere. După ce ați pregătit urechi de puf pe baza acestei răspândiri, veți obține un aperitiv excelent pentru vin alb sau bere.
Este necesar
-
- 125 g tapenadă, 4 jumătăți de roșii uscate
- 2-3 crenguțe de cimbru proaspăt
- 200 g unt sau margarină
- 2 căni de făină
- ½ pahar de apă
- 1 linguriță Sahara
- ¼ linguriță sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Cerneti faina pe suprafata de lucru si asezati felii de unt sau margarina deasupra. Tăiați făina și untul cu un cuțit. Se dizolvă zahărul și sarea în apă rece, se amestecă bine. Adăugați apă în făina tocată și frământați aluatul. Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și dați-l la frigider timp de 2-3 ore, apoi lăsați-l de mai multe ori, îndoind 3-4 straturi de fiecare dată. Trimiteți foietajul înapoi la frigider în timp ce pregătiți umplutura pentru urechile de puf. Dacă nu doriți să pierdeți timpul făcând foietaj, puteți cumpăra una gata făcută în magazin.
Pasul 2
Tocăm tapenada, cimbrul și roșiile uscate într-un blender. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o pastă omogenă. Puteți găti singură tapenada. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un borcan cu măsline negre fără sâmburi, un borcan de hamsii, 1 lingură. capere, 1-2 catei de usturoi si sare, piper dupa gust. Toate acestea sunt tocate mărunt într-un robot de bucătărie, cu adăugarea de 1 lingură. rom negru și 150 ml ulei de măsline.
Pasul 3
Întindeți foietajul într-un dreptunghi gros de 0,6 cm. Se întinde peste ea tapenada gătită și pasta de roșii.
Pasul 4
Rulați aluatul foietaj într-o rolă pe ambele părți spre mijloc. Umeziți îmbinarea cu apă și apăsați bine, altfel jumătățile se vor destrăma în timpul procesului de gătit. Înfășurați rola în folie de plastic și dați-o la frigider pentru 30-40 de minute.
Pasul 5
Îndepărtați rola răcită și tăiați-o în felii de 10-12 mm grosime. Dacă nu aveți un cuțit ascuțit și subțire, atunci aluatul este ușor de tăiat folosind fir de mătase gros sau sârmă.
Pasul 6
Aranjați urechile de tapenadă puff într-un vas de copt, astfel încât să nu se atingă între ele. Pentru a preveni lipirea aluatului de matriță, fundul poate fi presărat cu făină sau uns. Așezați foaia de copt în congelator timp de aproximativ 10 minute. Ca urmare, urechile vor fi mai exacte la coacere.
Pasul 7
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți urechile cu tapenadă timp de aproximativ 10 minute până se rumenesc. Este recomandabil să serviți vasul ca gustare caldă, deci calculați timpul corect de gătit.
