De ceva timp, în multe țări, urechile de porc sunt considerate o delicatesă foarte valoroasă și rafinată. Și acest lucru se aplică nu numai țărilor asiatice, ci și Europei. Dacă doriți să vă mulțumiți pe cei dragi cu un fel de mâncare neobișnuit, atunci puteți folosi mai multe rețete populare pentru a face salată de urechi de porc.
Urechile de porc se potrivesc bine cu orice mâncare (ciuperci, ierburi, legume proaspete, alte tipuri de carne), prin urmare, din acest produs se prepară o mare varietate de feluri de mâncare care nu se pot încadra în cărțile de bucate. Urechile de porc sunt folosite crude, murate, prăjite, fierte, aburite, afumate sub diferite sosuri.
Cel mai adesea, din acest produs se prepară salate sănătoase, hrănitoare, dar cu conținut scăzut de calorii. În bucătăria țărilor asiatice, se crede că nu ar trebui incluse mai mult de patru componente în astfel de salate, iar cea mai importantă dintre aceste componente este urechile de porc.
Cele mai delicioase sunt salatele din urechi murate. Dar dacă sunt disponibile doar urechi de porc crude, atunci acestea pot fi folosite și pentru gătit, dar mai întâi acest produs trebuie clătit bine, apoi curățat și gătit până când este gătit complet timp de aproximativ o oră.
Salatele de urechi de porc sunt preparate foarte simplu și rapid, literalmente în câteva minute. Mai jos sunt cele mai populare rețete.
Salată coreeană cu legume proaspete și urechi de porc murate
Pentru a pregăti o salată de legume cu urechi murate, veți avea nevoie de următoarele componente:
- un castravete proaspăt mare;
- urechi murate (360 g);
- maioneza;
- un ardei gras de dimensiuni medii.
Tăiați urechile marinate în fâșii foarte subțiri, apoi tăiați și ardeii grași curățați. Tăiați în benzi mici și castraveți proaspeți mari. Puneți urechile și legumele murate tocate într-un mic castron de salată, amestecați cu maioneză, garniți-le cu crenguțe de ierburi și puțin semințe de susan prăjite, dacă doriți.
Salată de usturoi cu urechi fierte presate
Pentru a pregăti o salată de usturoi cu urechi fierte presate, veți avea nevoie de următoarele componente:
- catel de usturoi decojit;
- semințe de susan (2 lingurițe);
- oțet negru de orez (1 lingură. lingură);
- urechi de porc fierte presate (șase felii);
- 2 ardei iute;
- 2 castraveți proaspeți;
- sos usor de soia (2 linguri);
- ulei de susan (1 linguriță).
Se prăjește semințele de susan într-o tigaie fără ulei până se rumenesc. Urechile presate și tocați castraveții în fâșii subțiri, puneți într-un castron de salată pătrat, umpleți cu sos, adăugați usturoi, zdrobiți sub presă, presărați cu inele de ardei iute și semințe de susan prăjite deasupra.
