Maruntaie pe masa festiva? De ce nu. Urechile de porc în marinată vor justifica încrederea și vor surprinde oaspeții cu un gust picant. Felul de mâncare este pregătit în avans, eliberând timp în ziua recepției.
Este necesar
-
- 2 urechi de porc;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 3 căței de usturoi;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper negru;
- 2 oua;
- 1 lingura 9% otet;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- sare;
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine urechile de porc sub apă rece. Răpește-le cu un cuțit, dacă este necesar. Clătiți din nou.
Pasul 2
Așezați urechile spălate într-o cratiță. Se toarnă în ea aproximativ 3 litri de apă rece. Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o la foc mare.
Pasul 3
De îndată ce fierbe apa, scoateți capacul, reduceți focul. Puneți morcovii curățați, usturoiul și ceapa într-o cratiță. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru. Fierbeți urechile timp de 2, 5-3 ore. Apa din oală ar trebui să fiarbă foarte liniștit.
Pasul 4
Opriți focul după gătit. Lăsați urechile de porc în bulion până când se răcește complet (acest lucru le va face mai aromate).
Pasul 5
Scoateți urechile de porc răcite din bulion, uscați-le. Tăiați urechile în fâșii mici.
Pasul 6
Se fierb 2 ouă până se înmoaie.
Pasul 7
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură de oțet de 9%, 2 linguri de ulei vegetal, ouă fierte tocate mărunt. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se adaugă ierburi tocate (mărar, ceapă verde, pătrunjel).
Pasul 8
Puneți urechile de porc în marinată, amestecați totul bine. Lasă urechile la marinat 2-3 ore.
Pasul 9
Serviți urechi de porc marinate cu cartofi fierți. Poftă bună!
