Tapenade, o pastă făcută din măsline, este utilizată activ în bucătăria mediteraneană. Poate fi servit cu legume sau carne și puteți face și sandvișuri simple, de exemplu, la micul dejun sau ca gustare înainte de cină.
Este necesar
-
- 200 g măsline negre;
- 70 g hamsie;
- 1 lingură capere;
- 2-3 catei de usturoi;
- o grămadă de pătrunjel;
- 3-4 linguri ulei de masline;
- sare;
- paine prajita;
- 2 roșii;
- câteva frunze de salată;
- oțet balsamic.
Instrucțiuni
Pasul 1
Folosiți măsline negre de calitate pentru gătit. Cel mai simplu mod de a cumpăra sunt deja cele din care sunt extrase oasele. Când este disponibil, alegeți conserve de măsline produse în Grecia sau Italia.
Pasul 2
Deschideți un borcan cu măsline, scurgeți lichidul din ele, îndepărtați gropile dacă este necesar. Așezați într-un robot de bucătărie. Clătiți hamsiile sărate în apă curentă, uscați-le, îndepărtați cozile. Adăugați pește la măsline. Puneți caperele acolo. Scoateți ramurile de pătrunjel și adăugați frunzele la restul ingredientelor împreună cu căței de usturoi curățați. Măcinați toate ingredientele în bucăți mici. Apoi se toarnă uleiul de măsline și se amestecă din nou în robotul de bucătărie. Ar trebui să aveți o pastă destul de netedă. Încercați-l și adăugați sare dacă este necesar.
Pasul 3
Tăiați crusta din pâinea albă, de preferință specială pentru pâine prăjită. Așezați un strat gros de tapenadă între fiecare pereche de felii. Topiți untul într-o tigaie. Prăjiți sandvișul pe ambele părți timp de 3-4 minute până se rumenesc. Așezați o felie de roșie, salată verde și câteva picături de oțet balsamic deasupra sandvișului finit. Se servește cald.
Pasul 4
Dacă nu-ți place pâinea prăjită cu unt, folosește aparatul de vafe pentru a face acest sandwich. Acest lucru este mai potrivit decât un prăjitor de pâine, deoarece pâinea poate fi prăjită cu pasta de măsline din interior.
Pasul 5
Folosiți o altă rețetă de tapenadă, dacă doriți. De exemplu, în Franța i se adaugă o linguriță de coniac. De asemenea, în cazuri rare, această pastă este preparată din măsline verzi, dar apoi li se adaugă câteva picături de suc de lămâie. Există rețete pentru tapenadă cu ton în loc de hamsii. În unele cazuri, peștele este în general înlocuit cu o cantitate egală de vinete coapte.
