Supele de legume stimulează glandele stomacului să secrete pepsină activă, o enzimă care descompune proteinele. În plus, acestea nu au practic niciun efect asupra acidității sucului gastric. Deci, supele de legume vor fi utile atât pentru persoanele sănătoase, cât și pentru cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal. Doar dacă pregătești o supă dietetică, atunci nu pune multe condimente. Dar pentru persoanele sănătoase, dimpotrivă, este recomandat să adăugați piper, ceapă, pătrunjel, țelină, frunze de dafin - aceste condimente îmbunătățesc activitatea glandelor digestive.
Ciorba pestriță de legume
Ingrediente:
- 3 ardei grași (roșu, galben, verde);
- 50 g paste;
- 1 litru de bulion de legume sau carne;
- ceapă;
- rădăcină de pătrunjel, un morcov;
- mărar, pătrunjel, ceapă verde;
- sare, ulei.
Se clătește toate legumele, se curăță, se taie cubulețe, se sotează în ulei. Se fierbe bulion de legume sau carne. Pe bulionul de legume, supa se va dovedi ușoară, pe carne va fi mai satisfăcătoare. Adăugați legume prăjite în bulion, gătiți la foc mic. Fierbeți pastele, adăugați la supă, condimentați cu ceapă și ierburi tocate. Sare, servește supă gata preparată cu smântână.
Supă de legume cu chefir
Ingrediente:
- 2 litri de chefir;
- 10 ridichi;
- 2 castraveți proaspeți;
- 1 litru de apă;
- 3 catei de usturoi;
- 1/2 cana smantana;
- 2 linguri. linguri de mărar tocat;
- sare.
Tăiați castraveții și ridichile în fâșii. Se amestecă chefirul cu apă rece (se ia apă fiartă), se adaugă sare, cățele de usturoi tocate, legumele pregătite. Se amestecă, se condimentează cu smântână, se ornează cu mărar tocat. Această supă se servește rece.
