Vareniki este un preparat ucrainean celebru. Se face cu diferite umpluturi: diferite fructe de pădure, varză, cartofi și altele. Pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază, aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni.
Găluște simple de afine
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, sunt necesare următoarele produse:
- 530 g afine congelate aromatice;
- 530 g făină;
- 280 ml apă;
- 2 oua;
- sare, zahăr după gust.
Pregătiți aluatul. Într-un castron mic, combinați ouăle, făina, apa și puțină sare. Apoi frământați aluatul, împărțiți-l în 2 bile, rotiți-le într-un „cârnat”. Tăiați-l în mai multe bucăți și rotiți-le în clătite. Luați afine congelate din frigider. Pune afine și o linguriță de zahăr în fiecare clătită pe care o primești. Se fierbe apa, sare, se adauga putin zahar granulat. Aruncați găluștele pe rând când încep să plutească - gătiți-le 3 minute și opriți-le.
Serviți vasul cu smântână.
Găluște cu afine și sirop
Pentru gătit sunt necesare următoarele produse:
- 520 g afine;
- 3 linguri. făină;
- 1 lingură. apă;
- zahăr, sare după gust.
Fii ocupat să faci aluat. Cernem făina într-o farfurie adâncă, adăugăm sare, amestecăm. Faceți o gaură mică în făină, adăugați puțină apă și mai multă făină acolo. Apoi frământați bine aluatul și dați-l la frigider timp de o oră. Într-un castron separat, amestecați afinele cu zahăr pentru a lăsa să curgă sucul, apoi scurgeți-le într-un castron separat. Scoateți aluatul, rotiți-l într-un strat subțire și faceți cercuri cu un pahar. Așezați ușor umplutura în ele și modelați găluștele, ciupiți cu grijă marginile. Gatiti galustele pana cand sunt fierte. Din sucul rezultat, faceți un sirop (adăugați apă fierbinte și zahăr granulat) și serviți cu un vas gata preparat.
Găluște cu afine la un cazan dublu
Pentru a pregăti găluște, sunt necesare produse:
- 220 ml kefir;
- 2 oua;
- 2, 5 linguri. făină;
- 320 g afine;
- 2 linguri. amidon;
- 1 linguriță sifon;
- 30 g unt;
- 4 linguri Sahara;
- sare după gust.
Pentru a pregăti aluatul, procedați în felul următor. Combinați ouăle, kefirul, sifonul și făina într-un castron, adăugați puțină sare. Se amestecă totul și se frământă aluatul. Apoi lăsați-l cu un sucitor la o grosime de 3 mm. Luați un pahar și faceți găluște pentru ei.
Pregătiți umplutura. Într-un castron separat, combinați amidonul, afinele și zahărul granulat. Puneți puțină umplutură în spațiile libere rezultate, formați găluștele. Apoi, așezați-le pe două niveluri ale vaporului. Primul nivel va conține aproximativ 5 bucăți. Se toarnă apă (fierbinte dintr-un ceainic) într-un cazan dublu și se setează timpul pentru 15 minute. După ce a trecut timpul, așezați vasul și serviți.
