Desertul italian „Tiramisu” este lider în numărul de comenzi din cafenea. Tiramisu tradus înseamnă „ridică-mă”, se presupune că acest nume este asociat cu efectul de vioiciune al cafelei și al ciocolatei.
Este necesar
- - Brânză "Mascarpone" - 500 g
- - Cremă 33-35% grăsime - 150 g
- - Zahar pudra - 100 g
- - Cafea - 200 ml
- - Pudră de cacao sau ciocolată rasă - 2-3 linguri.
- Pentru cookie-urile Savoyardi:
- - 3 albușuri
- - 2 gălbenușuri
- - Zahar pudra - 30 g
- - Zahar - 60 g
- - Făină - 50 g
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un cookie Savoyardi. Separați albii de gălbenușuri. Bateți albușurile până la vârfurile ferme, adăugați treptat jumătate din zahăr.
Pasul 2
Combinați zahărul rămas cu gălbenușurile și bateți până se obține o masă ușoară și pufoasă.
Pasul 3
Adăugați ușor albe, făină cernută la gălbenușuri și amestecați de jos în sus cu o spatulă de lemn.
Pasul 4
Puneți aluatul într-o pungă de patiserie sau seringă, așezați-o pe o foaie de copt cu bețișoare de 10-12 cm lungime. Presărați-le cu zahăr pudră de două ori printr-o sită și lăsați-le 10-15 minute.
Pasul 5
Coaceți timp de 12-15 minute până se rumenesc.
Pasul 6
Faceți cafea tare.
Pasul 7
Batem frisca racita, adaugand treptat zaharul glazura.
Pasul 8
1-2 linguri. adăugați brânză în smântână. Se amestecă până se omogenizează.
Pasul 9
Luați un cookie și înmuiați partea de jos a acestuia în cafeaua răcită timp de 1-1,5 secunde. Așezați în formă. Așezați stratul cookie în acest fel.
Pasul 10
Așezați un strat de cremă deasupra fursecurilor și întindeți-l uniform. Se presară cacao.
Pasul 11
Repetați aspectul straturilor. Ultimul strat ar trebui să fie crem. Presară deasupra cacao sau ciocolată rasă.
Pasul 12
La frigider pentru câteva ore, sau mai bine, peste noapte.
