A face clătite de cartofi nu este deloc dificil, iar felul de mâncare se dovedește a fi gustos și aromat. Coaja poate fi un sos picant de mere, care se servește separat, ca condiment.
Spălați și curățați 400 g de cartofi, puneți-i într-o oală cu apă, sare și apoi fierbeți până se înmoaie. Scurgeți apa, zdrobiți legumele la o consistență de piure. Se fierbe 250 ml de lapte. Se amestecă constant, se toarnă în masa rezultată, se adaugă 20 g de unt.
Radeți 125 g de brânză pe o răzătoare medie, amestecați-o cu 1 ou de pui crud, adăugați ingredientele în aluatul de cartofi, puneți 50 g de făină acolo și amestecați bine. În piure, puteți adăuga 5 g de nucșoară, pătrunjel tocat mărunt și mărar.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Umeziți-vă mâinile în apă, modelați-le în bucăți de aluat, formați-le într-o plăcintă plată și puneți-le într-un vas fierbinte, puteți pre-rula clătitele în pesmet. Se prăjește timp de 5 minute pe fiecare parte.
Faceți sosul. Luați 2 mere verzi mari, curățați-le și miez-le, tăiate cuburi și stropiți cu suc de lămâie. Puneți fructele într-o cratiță, puneți-le pe foc, adăugați puțină apă și fierbeți până când merele sunt moi și lichidul se evaporă. Zdrobiți-le cu o furculiță, adăugați 10 g de oțet de mere, amestecați, lăsați să stea 15 minute și apoi serviți.
