Cotlet delicat, suculent, copt sub o „blană” groasă de legume, ciuperci, brânză și smântână. Incearca-l! Acest fel de mâncare este demn de orice masă festivă.
În această rețetă, puteți folosi orice carne și astfel puteți schimba conținutul de calorii și grăsimi al vasului. Vitelul și carnea de porc (sub formă de fripturi), precum și curcanul și puiul (piept dezosat sau fileuri de coapse) sunt perfecte pentru gătit.
Vei avea nevoie
- 600 de grame de carne;
- 2 cepe de dimensiuni medii;
- 200 de grame de brânză (la alegere);
- 2-3 roșii măcinate de dimensiuni medii;
- 200-250 de grame de ciuperci proaspete de pădure sau 50 de grame de uscate;
- 2 linguri. smântână (15-20%);
- 3-4 linguri de iaurt cremos gros (9%) sau maioneza naturala;
- negru măcinat și / sau ienibahar (după gust);
- orice condiment pentru carne (la alegere);
- Sarat la gust);
- verde (la alegere);
- ulei vegetal pentru prăjit
Cantitatea de ingrediente este prezentată pentru 4 porții.
Pregătirea
Pasul 1. Dacă utilizați ciuperci uscate, înmuiați-le în apă (~ 1,5 L).
Pasul 2. Spălați carnea, îndepărtați orice exces (vânătăi, vene, filme). Uscați cu un șervețel.
Pasul 3. Sare, piper, presărați cu condimente (rețineți că amestecul preparat poate conține sare). Frecați carnea cu mâinile.
Pasul 4. Înfășurați fiecare piesă în folie de plastic și bateți ușor. În același film, puneți-l la frigider timp de 2-3 ore, astfel încât carnea să fie bine saturată de condimente.
Scoateți carnea din frigider cu 30 de minute înainte de fierbere (pentru a se încălzi la temperatura camerei).
Pasul 5. Scoateți ciupercile uscate din apă, clătiți. Uscat. Filtrează apa. Spălați doar ciupercile proaspete.
Pasul 6. Fierbeți ciupercile. Pentru cele uscate, folosiți apa în care au fost înmuiate.
Pasul 7. Scoateți ciupercile și răciți-le. Bulionul de ciuperci rezultat poate fi folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare.
Pasul 8. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se prăjește la foc mic până se rumenesc. Așezați într-un castron separat.
Pasul 9. Tocam marunt ciupercile racite si prajim 3-4 minute in uleiul ramas din ceapa. La final adaugă smântână, încălzește și scoate de pe foc.
Pasul 10. Scoateți filmul din carne și prăjiți-l la foc mic până se înmoaie. Depinde sau nu de a face un maro auriu depinde de tine.
Puteți găti carnea într-un alt mod, de exemplu, la un cazan dublu.
Pasul 11. Se spală verdele, se usucă, se toacă mărunt. Se rade brânza pe o răzătoare fină, se amestecă cu iaurt (sau maioneză) și ierburi.
Pasul 12. Spălați și uscați roșiile. Tăiați felii de 3-4 mm grosime.
Pasul 13. Ungeți ușor fundul paharului sau vaselor din ceramică pregătite pentru coacere, așezați fripturile de carne. Deasupra puneți ceapa prăjită, ciupercile, roșiile. Se toarnă amestecul de iaurt-brânză uniform.
Pasul 14. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Pasul 15. Scoateți vasul din cuptor și puneți-l cu grijă pe farfurii (încercați să nu rupeți straturile). Decorează cu ierburi. În plus, puteți servi o garnitură de orez sau cartofi, o salată de castraveți proaspeți.
