Cotletele sunt un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător, care este potrivit nu numai pentru o cină de familie de zi cu zi, ci și pentru o petrecere festivă cu oaspeții. Gătitul cotletelor nu este deloc dificil, principalul lucru este să faceți marinada corect.
Ingrediente
Pentru a marina cele mai delicate și mai delicioase cotlete care vor atrage toată familia și oaspeții, veți avea nevoie de:
- aproximativ 700 de grame de carne de porc proaspătă. Carnea trebuie aleasă după culoare, cu cât culoarea acesteia este mai aproape de roz, cu atât este mai tânără, mai gustoasă și mai suculentă;
De asemenea, trebuie să acordați o atenție specială calității cărnii de porc - există adesea vene și tendoane, ceea ce face dificilă gătitul și creează disconfort atunci când mâncați.
- câteva ouă. Ouăle trebuie selectate și după culoare. Cu cât sunt mai întunecate, cu atât sunt mai bune și mai proaspete;
- două-trei linguri de sos de soia sau suc de lămâie (după gust);
- condimente: condimente pentru carne, usturoi tocat, sare, piper, pătrunjel tocat uscat, aproximativ 10 foi de dafin și aceeași cantitate de frunze de mentă. Se toarnă toate condimentele în aproximativ o linguriță, sau după voia și discreția ta. Este mai bine să luați verdeață uscată, deoarece nu se ofilesc în timpul procesului de marinare și nu își pierde gustul și mirosul;
- o ceapă mare;
- un pachet mediu de sos de maioneză sau un pachet mic de smântână - opțional.
Metoda de gătit
Luați un castron adânc și puneți 5 foi de lavrushka și mentă pe fund, alternativ. Clătiți bine carnea sub apă caldă, uscați-o printr-o sită și tăiați-o în porții mici. Bateți bine carnea de porc pe ambele părți cu un ciocan special, apoi puneți-o într-un castron.
Adăugați ouă în carne, amestecați bine acest amestec. Trebuie să adăugați toate condimentele la carnea și ouăle amestecate. Mai întâi sare și piper, apoi condimente pentru carne, apoi usturoi și pătrunjel. Se amestecă totul bine.
Se toarnă maioneză sau smântână pe carne, se freacă bine toate bucățile. Ceapa trebuie tăiată în inele mari și adăugată la carne. Se toarnă sos de soia sau suc de lămâie peste carne, dar nu se amestecă. acoperiți cu restul de lavrushka și frunze de mentă.
Puneți marinata terminată în frigider timp de aproximativ o oră. Apoi, trebuie să îl scoateți și să-l lăsați să se încălzească încă o oră. Apoi începeți să gătiți imediat. Cotletele pot fi coapte cu făină sau pesmet, dacă se dorește, și prăjite într-o tigaie preîncălzită. Prăjirea în unt sau grăsime va da cotletelor un gust special.
Cotletele se servesc cel mai bine la masă, așa cum se spune, cu căldura - cu căldura. Nu trebuie să disprețuiți sucul eliberat din carne, deoarece este foarte gustos. Serviți cotletele cu o crenguță de pătrunjel sau busuioc pentru o aromă proaspătă, sărată. Puteți servi carne cu o garnitură sau doar o lingură de smântână sau puteți face chiar și un kebab din marinada rezultată - o astfel de marinată va merge cu toate și vă va încânta oaspeții și cei dragi. Bucura-te de masa ta!
