Rastegai sunt plăcinte tradiționale rusești, cu un centru deschis, realizat din aluat foarte fraged, cu o umplutură suculentă. Plăcintele gătite cu carne vor fi apreciate de întreaga familie, deoarece este pur și simplu imposibil să te rupi de ele.
Este necesar
- - făină 500 g;
- - drojdie uscată 1 plic;
- - lapte 300 ml;
- - unt 100 g;
- - ouă 4 buc;
- - ceapa 2 buc;
- - carne tocata 650 g;
- - bulion de carne 200 g;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați făină și cerneți-o printr-o sită pentru a menține aluatul pufos. Adăugați 1 pungă de drojdie.
Pasul 2
Se toarnă 250 ml de lapte cald în făină. Se amestecă ușor, apoi se adaugă 150 g unt, câteva vârfuri de sare și un ou. Frământați aluatul, puneți-l într-un recipient, acoperiți cu un șervețel sau un prosop deasupra. Se lasă aproximativ 1-1,5 ore pentru ca aluatul să crească.
Pasul 3
Acum trebuie să gătești carnea tocată. Pentru a face acest lucru, luați ceapă, tăiați-le mărunt și prăjiți-le ușor. Apoi adăugați carnea tocată și gătiți încă aproximativ 15 minute.
Pasul 4
Se fierb tare 3 ouă, se curăță și se toacă foarte mărunt. Combinați ouăle cu carne tocată și sare ușoară.
Pasul 5
Faceți plăcinte din aluat. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul într-un strat gros și împărțiți-l în aproximativ 18-20 de bucăți. Formați fiecare parte în bile mici și apoi folosiți-vă mâinile pentru a face prăjituri din ele, a căror grosime ar trebui să fie de aproximativ 5 mm.
Pasul 6
Așezați umplutura pe fiecare tort, după ce ați rulat-o anterior într-o rolă. Ciupind, uniți marginile tortului și lăsați mijlocul deschis.
Pasul 7
Lăsați plăcintele sculptate să stea aproximativ 10 minute, după ce le așezați pe o foaie de copt unsă.
Pasul 8
Bateți oul și 50 ml de lapte cu un mixer. Ungeți plăcintele cu amestecul rezultat, apoi introduceți-l în cuptor (temperatura - 180 grade, timp - 25 minute).
Pasul 9
Pentru a face plăcintele moi, le puteți peria imediat după gătit cu o perie înmuiată în apă. Acoperiți cu un șervețel sau prosop pentru câteva minute. Apoi, se toarnă aproximativ 20 ml de bulion fierbinte de carne în fiecare plăcintă și se transferă pe o farfurie frumoasă. Este mai bine să serviți plăcintele fierbinți.
