Plăcinta cu mere este un clasic printre produsele de patiserie dulci. Există un număr foarte mare de tipuri, fiecare gospodină are propria rețetă. O opțiune interesantă sunt mini plăcintele coapte într-o formă de brioșe.
Este necesar
- Pentru test:
- - 350 gr. făină;
- - o lingurita de sare;
- - 30 gr. zahăr (aproximativ 2 linguri);
- - 230 gr. unt;
- - de la 60 la 120 ml de apă cu gheață.
- Pentru umplere:
- - 8 mere de marime medie;
- - 100 gr. Sahara;
- - o lingura de suc de lamaie;
- - o lingurita de scortisoara macinata;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 30 gr. unt (aproximativ 2 linguri);
- - 15 gr. amidon de porumb (o lingură și o linguriță);
- - ceva ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți făina, sarea și zahărul într-un vas mixer, amestecați și adăugați bucăți de unt. Se toarnă puțină apă și se amestecă ingredientele cu o lingură, astfel încât praful să nu se ridice din bătaie cu un mixer. Începem să frământăm aluatul, turnând treptat în apă. Aluatul nu trebuie să fie nici prea ferm, nici prea curgător.
Pasul 2
Acoperiți aluatul finit cu folie și puneți-l la frigider timp de o oră.
Pasul 3
În acest moment, pregătim umplutura. Tăiați merele în bucăți mici și amestecați într-un castron cu zahăr, suc de lămâie, scorțișoară, amidon și un vârf de sare.
Pasul 4
Se toarnă untul topit și se amestecă toate ingredientele.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 180C, ungeți tigaia cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Pasul 6
Scoate aluatul din frigider și întinde-l cu grosimea de 3 mm. Folosind două pahare, tăiem 2 cercuri de 11 și 8,5 cm în diametru (aceste dimensiuni sunt ideale pentru matrițele de 6, 5 cm în diametru, dacă formele sunt mai mici sau mai mari, trebuie să reglați dimensiunea cercurilor din aluat).
Pasul 7
Așezați cercurile mai mari de aluat în tigaia pentru brioșe pentru a face un fel de coș.
Pasul 8
Puneți umplutura în forme și acoperiți cu cercuri de aluat de diametru mai mic, ciupiți marginile pentru a face plăcinte în miniatură. Facem o gaură cruciformă, astfel încât aburul să scape.
Pasul 9
Coacem plăcinte în miniatură de mere timp de 25-30 de minute. Lăsați-i să se răcească timp de 15 minute, serviți!
