Un anghinare este un coș nedeschis al unei viitoare flori. Anghinarea va decora și completa perfect orice fel de mâncare. Vă sugerez să încercați să gătiți pește cu legume, ciuperci și anghinare.
Este necesar
- - anghinare proaspătă (mare) - 4 buc.;
- - lămâie - 1 buc.;
- - ardei roșu dulce - 1 buc.;
- - morcovi - 3 buc.;
- - unt - 100 g;
- - file de somon - 150 g;
- - ciuperci porcini - 100 g;
- - ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
- - sare - 0,5 lingurițe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați rădăcinile anghinare. Adăugați suc de lămâie la apă clocotită cu sare, adăugați anghinare și gătiți până se înmoaie timp de aproximativ jumătate de oră. Odată ce frunzele se separă ușor, anghinarea este gata. Scoateți-le din apă și scurgeți excesul de umiditate.
Pasul 2
Curățați semințele din ardei, tăiate cubulețe. Curățați morcovii și tăiați-le în jumătăți de inele. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și fierbeți morcovii și ardeii timp de aproximativ 5 minute. Adăugați puțină apă dacă este necesar.
Pasul 3
Clătiți fileul de somon cu apă și tăiați-l în cuburi. Combinați cu legume și fierbeți încă 2 minute.
Pasul 4
Spălați și curățați ciupercile, tăiați-le în felii subțiri. Se prăjește în ulei vegetal (separat de legume și somon).
Pasul 5
Scoateți frunzele mari din anghinare și decorați fundul unei farfurii de servire cu ele. Tăiați baza anghinării astfel încât să fie plată și fermă. Așezați legumele înăbușite și ciupercile porcini pe o farfurie și așezați anghinarea în centrul farfuriei. Se ornează cu ierburi proaspete. Vasul este gata! Poftă bună!
