Pastravul si crevetii sunt surse bogate de fier, iod si magneziu. Aceste preparate din fructe de mare sunt răspândite pe coasta Barcelonei. Vor adăuga o atmosferă puțin jucăușă, spaniolă la masă.
Este necesar
- ulei de măsline nerafinat - 200 ml
- sare
- piper
- pătrunjel
- frunze de salată verde - 200 g
- păstrăv de mare - 1200 g
- șampanie - 200 g
- creveți - 16 buc.
- usturoi - 18 căței
- lapte - 150 ml
- făină - 50 g
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați capul peștelui și îndepărtați măruntaiele. Clătiți peștele curățat, tăiați în 4 bucăți mari și umpleți-l cu sare și piper, lăsați până când umplerea este gata. Strângeți capetele de usturoi într-un castron cu o presă de usturoi, tăiați ciupercile în fâșii.
Pasul 2
Puneți tigaia pe foc, turnați puțin ulei de măsline, adăugați sucul usturoiului și adăugați ciupercile. Se prăjește, amestecând ocazional, la foc mic timp de 2 minute.
Pasul 3
Apoi puneți creveții curățați într-o tigaie, presărați făină deasupra și turnați peste tot cu lapte, fără a înceta să amestecați. Se adaugă pătrunjel tocat mărunt în tigaie, se prăjește 3 minute, amestecând ocazional. Umplutura de păstrăv este gata.
Pasul 4
Frecați o foaie de copt cu puțin ulei de măsline și întindeți peștele. Umpleți bucățile de păstrăv cu umplutura pregătită, acoperiți cu ulei de măsline deasupra. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Pasul 5
Puneți foaia de copt cu peștele umplut la cuptor pentru 8-10 minute. Scoateți peștele și puneți-l pe o farfurie. Se servește cu frunze de salată.
