Supa este un fel de mâncare în prepararea căruia nu există nicio limită a imaginației culinare. Luați carnea tocată prăjită ca bază nutritivă, adăugați legume după gust și aveți un fel de mâncare complet nou, cu un gust original și o textură groasă atractivă. Adăugați niște vin uscat sau sos Worcestershire pentru un plus de coajă.
Supă cu carne tocată și legume asortate
Ingrediente:
- 500 g carne de vită;
- 1,5 litri de apă;
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 1 roșie mare;
- 1 dovlecel mic;
- 1 ardei gras de orice culoare;
- 2 catei de usturoi tineri;
- 100 ml vin alb sec;
- 2-3 crenguțe de busuioc verde și violet;
- 1/3 linguriță maghiran uscat;
- 1 lingură. făină;
- un vârf de zahăr și piper negru măcinat;
- 1, 5-2 lingurițe sare;
- ulei vegetal.
Supa se va dovedi mai moale dacă luați pentru tocat partea moale a carcasei cărnii de vită, în care există puțini mușchi și trăiau, de exemplu, un filet sau un omoplat.
Spălați carnea și uscați-o cu un prosop. Tăiați-l în cuburi și întoarceți-l într-o mașină de tocat carne. Se curăță ceapa și morcovii și se toacă mărunt. Încălziți uleiul vegetal, prăjiți legumele în el la foc mediu timp de 7-10 minute, amestecând ocazional. Tăiați roșia în sferturi și radeți pulpa. Adăugați carne tocată și piure de roșii în tigaie, amestecați totul, sare 0,5 lingurițe. sare, aruncați un vârf de zahăr și piper și fierbeți încă 10 minute.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc mare. Aduceți lichidul la fierbere, transferați ușor prăjirea în el, fierbeți-l din nou și fierbeți timp de 10 minute, reducând temperatura la mediu. Tăiați tulpina de piper și îndepărtați semințele. Curățați dovleceii și cartofii. Tăiați primele două legume în fâșii, a doua în cuburi sau felii și puneți-le în preparare. Gatiti supa de carne tocata 15 minute.
Se toarnă usturoiul zdrobit cu 1/3 linguriță. sare, ierburi tocate, maghiran și făină, se diluează cu vin și se adaugă la supa clocotită, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adăugați sare în vasul după cum este necesar, apoi îndepărtați imediat de pe foc și lăsați-l să se amestece timp de 10-20 de minute.
Supa de rosii cu carne tocata si linte
Ingrediente:
- 400 g carne de porc;
- 500 ml apă;
- 800 g de conserve de roșii în suc;
- 100 g linte roșie sau maro;
- 1 ceapă;
- 2 ardei gras;
- 3 catei de usturoi;
- 1 lingură. Sos Worcester;
- sare;
- ulei vegetal.
Lintea roșie și maro gătește mai repede decât alte soiuri. Dacă aveți un produs din fasole verde, mai întâi gătiți-l separat timp de 15 minute.
Puneți o cratiță pe foc și încălziți uleiul vegetal în ea. Tocam ceapa, ardeiul gras si usturoiul marunt si gatim 5 minute. Se prepară carne de porc tocată și se amestecă cu legume. Fierbeți totul împreună câteva minute, până când carnea devine albă. Adăugați linte spălate, sos Worcestershire, piure de roșii și apă. Creșteți focul, fierbeți 1-2 minute, reduceți temperatura la minimum, sareți și gătiți supa groasă cu carne tocată timp de 20-30 de minute, acoperită, până când linte este gătită.
