Carnea din piept de pui (carne albă) este considerată sănătoasă, întrucât conține o cantitate minimă de colesterol, diverse grupe de vitamine și minerale. Prin urmare, nutriționiștii recomandă includerea cărnii albe în dietă. Pieptul de pui se gătește rapid, dar carnea este adesea uscată. Rulourile de pui cu umplutură sunt exact opțiunea atunci când carnea albă se dovedește a fi suculentă și gustoasă.
Este necesar
- Pentru a pregăti baza:
- - file de piept de pui - 3-4 buc.;
- - ulei de măsline 1 lingură. l.;
- - Sarat la gust;
- - piper negru măcinat - un vârf;
- - hamei-suneli;
- - folie alimentară;
- - scobitori.
- Pentru umplere:
- - orez Basmati - 100 grame;
- - nuci de pin - 0,5 cani;
- - migdale (petale) - 0,5 căni;
- - stafide - 0,5 cani;
- - verdeață la alegere (spanac, ceapă verde, busuioc, coriandru);
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Să pregătim umplutura pentru rulourile de pui. Se toarnă aproximativ 0,5 litri de apă într-o cratiță mică și se pune pe aragaz. Când apa fierbe, adăugați sare și adăugați treptat orezul Basmati. Reduceți căldura și continuați să gătiți la foc mediu. În timpul gătitului, nu uitați să amestecați orezul cu o lingură. Apoi aruncăm boabele de orez fierte într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Uscați puțin orezul într-o tigaie preîncălzită, transferați-l într-o farfurie și lăsați-l să se răcească.
Pasul 2
Acum să pregătim următorul ingredient de umplere - nuci. Preîncălziți tigaia și turnați uleiul de măsline. Timp de câteva minute, prăjiți nucile de pin și petalele de migdale la foc mare, până se rumenesc. Asigurați-vă că nucile nu sunt arse și amestecați-le viguros cu o spatulă de lemn.
Pasul 3
Măcinați verdele într-un blender sau cu un cuțit. Se toarnă stafidele cu apă clocotită și se lasă 10 minute.
Puneți într-un castron mare nuci răcite, orez uscat, stafide, verdeață tocată. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors și puțin ulei de măsline. Se amestecă totul bine. Umplutura pentru rulouri este gata!
Pasul 4
Așezați fileul de piept de pui pe o scândură de lemn și rotiți-l în folie alimentară. Bateți-le ușor cu un ciocan pentru a bate carnea, astfel încât să obțineți un strat uniform, care trebuie să fie sare și piper.
Așezați umplutura în mijlocul pieptului de pui și rotiți-o pentru a face o ruladă. O reparăm cu o scobitoare.
Pasul 5
Prăjiți ușor fiecare rulou de pui pe toate părțile într-o tigaie cu unt. Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt și mișcați rulourile. Ungeți blatul cu un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie și hamei suneli. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 20 de minute. Tăiați rola finită în porții. Serviți un fel de mâncare cu ierburi proaspete și / sau salată de legume.
