Puiul și nucile sunt o combinație delicioasă care este adesea folosită pentru salate. Dar această combinație este ideală și pentru supă - se obține un bulion bogat, cu o aromă plăcută de nuci.
Este necesar
- - 500 g de pui cu oase;
- - 1 ceapă;
- - 1 morcov;
- - 3 linguri. linguri de orez, nuci, unt;
- - o felie de rădăcină de țelină;
- - 2 felii de lamaie;
- - sare, piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți puiul proaspăt, puneți-l într-o cratiță, acoperiți cu apă, sare după gust și aduceți la fierbere. După ce fierbe, fierbeți la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră până când carnea este fragedă. Transferați carnea într-o farfurie și lăsați bulionul pe foc.
Pasul 2
Curățați morcovii cu ceapă și țelină, înmuiați-i întregi în bulion, gătiți până când legumele sunt fragede. Apoi strecurați bulionul de pui. Nu mai avem nevoie de legume - ele au dat deja cea mai mare parte a substanțelor nutritive bulionului.
Pasul 3
Clătiți orezul (este mai bine să luați cel cu cereale lungi, pentru a nu obține o masă moale), puneți untul încălzit și prăjiți-l până când devine transparent. Apoi transferați orezul pe bulion, gătiți până se înmoaie. Prăjirea în ulei conferă orezului o aromă și un gust mai plăcut.
Pasul 4
Luați 3 linguri de miez de nucă, tocați-le ușor într-un mortar sau cu un cuțit ascuțit. Scoateți puiul din oase, tăiați-l sau rupeți-l în bucăți fibroase.
Pasul 5
Acum așezați bucățile de pui cu nuci pe bolurile pentru supă, turnați peste bulion. Așezați felii proaspete de lămâie odată pentru a adăuga aromă supei. Presară cu piper negru sau roșu măcinat după gust. Puteți adăuga ierburi proaspete tocate.
