Mâncarea gătită în oale are un gust și miros deosebit, iar masa de prânz cu astfel de feluri de mâncare se transformă într-un ritual plăcut. Cum să gătești pui în ghiveci pentru a surprinde oaspeții și a te răsfăța cu un gust neobișnuit? Puiul prăjit într-o oală cu stafide și nuci este unul dintre preparatele preferate ale bucătăriei tradiționale slave.
Este necesar
- Bucate:
- - Oala cu capac - 4 buc.
- - Tigaie cu fund gros
- - Tigaie pentru prajit carne si ceapa
- - O cratiță sau o cratiță cu fund greu pentru sos
- - Masă de tăiat, răzătoare
- Ingrediente:
- - Carne de pui (poate fi înlocuită cu carne de curcan) - 1 kg
- - Ceapă - 4 capete
- - Stafide - 50 g
- - Miez de nucă - 50 g
- - Ciuperci proaspete - 200-300 g
- - Unt - 50 g
- - Sare piper
- - Făină - 2 linguri. linguri
- - Smântână - 400 g
- - Brânză tare - 50 g
- - Ierburi proaspete pentru a alege
Instrucțiuni
Pasul 1
Arde carcasa de pui la focul unui arzător cu gaz, clătește în apă curentă, usucă sau șterge cu un șervețel curat, tăiat în 8 bucăți. Puteți înlocui carcasa cu pulpe de pui sau bucăți de file de pui. Îndoiți bucățile de pui într-un castron adânc și condimentați cu sare și piper după gust. Preîncălziți o tigaie. Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. Se scoate din tigaie.
Pasul 2
Ceapa se toacă subțire sau se toacă în jumătăți de inele, se prăjește în aceeași tigaie până se rumenesc. Așezați pe o farfurie.
Clătiți ciupercile, tăiate în fâșii sau cuburi, prăjiți într-o tigaie până la jumătate fierte. Prajiti nucile intr-o tigaie uscata si curata, exfoliati o piele cat mai subtire, macinati intr-o rasnita de cafea. Clătiți stafidele și aruncați-le într-o strecurătoare.
Pasul 3
Pregătiți sosul-sos: topiți 25 g de unt într-o cratiță sau o cratiță cu fundul gros, adăugați făină și prăjiți, amestecând ocazional, până se rumenesc. Treptat, amestecând, turnați smântână în făina rumenită, fierbeți amestecul puțin la foc mic.
Pasul 4
Puneți bucăți de carne de pui în vase (câte 2 bucăți), presărați stafide, ciuperci, nuci și ceapă, distribuindu-le uniform peste vase. Se toarnă sosul fierbinte, se acoperă cu capace și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Scoateți vasul gata din cuptor, presărați cu brânză rasă, ierburi tocate mărunt și lăsați acoperit 5-6 minute.
Puiul este gata. Poftă bună!
