Orice gospodină va avea cu siguranță propria rețetă preferată de varză umplută, există diverse rețete pentru fiecare gust. Oul nu este un ingredient obișnuit în rulourile de varză, dar le conferă un gust foarte interesant, care nu va trece neobservat.
Ingrediente
- 1 kg de carne de porc tocată și de vită,
- 1 pahar de orez
- Un cap mare de varză cu frunze uniforme,
- 2 cepe,
- 2 morcovi,
- Sare, condimente după gust,
- 2 oua,
- Ulei vegetal,
- Făină,
- Pasta de roșii sau roșii proaspete.
Pregătirea
Pregătirea varzei:
- Este necesar să pregătiți un recipient spațios și să colectați apă, astfel încât, după ce ați scufundat un cap de varză, să fie complet în apă.
- Se fierbe apa, se adaugă sare și se înmoaie varza. Nu trebuie să coborâți complet varza, ci mai întâi îndepărtați cu atenție numărul necesar de foi.
- Se fierbe varza nu mai mult de trei minute și se îndepărtează cu grijă venele medii de pe foi. Este mai bine să nu scurgeți toată apa după gătit, va fi totuși util.
Pregătirea cărnii tocate:
- Carnea tocată trebuie amestecată cu orez puțin gătit, se adaugă condimente și sare. Tăiați două ouă fierte în bucăți mici și trimiteți-le acolo.
- Puteți adăuga puțină ceapă prăjită, morcovi, usturoi tocat mărunt sau roșii proaspete la carnea tocată, totul are gust aici.
Rulare și prăjire varză umplută:
- Puneți carnea tocată (sub formă de cârnați) pe marginea frunzei de varză și înfășurați-o, o puteți întoarce în marginea frunzei, astfel încât carnea tocată să fie complet în interiorul varzei.
- Apoi înmuiați rulourile de varză în făină și prăjiți-le ușor în ulei bine încălzit, astfel încât pe varză să apară o crustă aurie ușoară, acest lucru le va da aromă.
Varză umplută cu sos și tocană:
- Puneți ceapa tocată și morcovii răzuți într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei, fierbeți până când ceapa devine roz, adăugați trei sau patru linguri de pastă de roșii, sărați sosul și adăugați apă, puteți folosi bulion de varză.
- Se stinge pentru scurt timp la foc mic.
- Acum trebuie să pregătiți o tigaie adâncă cu părțile groase și fundul, puneți câteva foi de varză proaspătă pe fundul vasului și puneți varză umplută deasupra lor, turnați sosul astfel încât să fie cu două degete mai mare.
- Acoperiți și lăsați rulourile de varză să fiarbă la foc foarte mic până se înmoaie.
Asta e tot. Toate ingredientele pot fi variate după gust, adăugând ceva și refuzând ceva, dar ouăle sunt o necesitate în această rețetă. Merită încercat o singură dată și poate că această versiune specială de gătit rulouri de varză va deveni rețeta ta preferată pentru fel de mâncare.
