Pregătirea unui tort superb pentru vacanță este o sarcină pe care nu o poate face orice gospodină. Însă, mulți doresc totuși să surprindă oaspeții cu un desert original și foarte gustos. Cele mai bune prăjituri se fac pe bază de proteine, iar dacă decideți să faceți o prăjitură de bezea, atunci acordați atenție acestei rețete. Este rapid, simplu, chiar și o gazdă neexperimentată se poate descurca.
Este necesar
- Pentru prăjituri:
- - 4 albușuri,
- - 1 pahar de zahăr fin;
- - suc de lamaie dupa gust.
- Pentru crema:
- - 170 de grame de unt,
- - 3 gălbenușuri de ou,
- - 2 linguri. linguri de zahăr
- - 3 lingurițe de pudră de cacao,
- - 150 ml lapte,
- - 150 de grame de prune uscate,
- - 20 de grame de ciocolată.
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați cu grijă albii de gălbenușuri. Ouăle ar trebui să fie reci. Albii și gălbenușurile ar trebui să fie în cupe separate. Nu veți avea nevoie de 4 gălbenușuri, așa că lăsați-l deoparte.
Pasul 2
Bateți albușurile până la vârfurile ferme. În timp ce bateți, adăugați câte o lingură de zahăr odată până când paharul se epuizează. Dacă doriți, adăugați 2-3 picături de suc de lămâie în timp ce bateți.
Pasul 3
Desenați un cerc de 21 de centimetri pe hârtie de copt. Transferați hârtia pe o foaie de copt. Puneți masa proteică (jumătate) pe cercul desenat, treceți puțin dincolo de marginile cercului. Pentru firimituri sunt necesare tăieturi de proteine. Faceți același lucru cu a doua jumătate a masei proteice.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Așezați foile de copt și coaceți prăjiturile timp de aproximativ două ore. Ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă. Schimbați tăvile la o oră după începerea coacerii.
Pasul 5
Pentru crema.
Se încălzește 150 ml de lapte, apoi se adaugă 2 linguri de zahăr și 3 lingurițe de cacao, se amestecă. Se dizolvă zahărul la foc mic, nu se fierbe. Se ia de pe foc și se răcește ușor.
Pasul 6
Se toarnă gălbenușurile de ou ușor bătute în lapte. Puneți laptele pe foc și aduceți-l la îngroșat. Nu trebuie să fierbeți. Se răcește la temperatura camerei. Măcinați amestecul de ciocolată răcit cu unt, care trebuie adăugat în porții mici.
Pasul 7
Clătiți bine prunele, acoperiți-le cu apă fierbinte și lăsați-le jumătate de oră. Apoi scurgeți-le, uscați-le și tăiați-le în fâșii.
Pasul 8
Scoateți prăjiturile cu proteine din cuptor. Ar trebui să fie uscate. Separați hârtia cu mișcări ușoare, tăiați în cerc. Nu apăsați prăjiturile, sunt foarte fragile. Dacă o rupeți puțin, nu vă faceți griji, crema se va lipi împreună. Tăiați butașii în firimituri.
Pasul 9
Se răcește o bară mică de ciocolată și se răcește, se amestecă cu resturile din straturile de tort.
Pasul 10
Colectează tortul.
Puneți jumătate din cremă pe primul tort, aplatizați, puneți prune uscate deasupra. Se acoperă cu o a doua crustă. Se întinde crema rămasă pe toată prăjitura. Presărați pesmet pe tort, decorați după bunul plac și dați-l la frigider timp de trei ore.
