Vreau să împărtășesc o rețetă interesantă pentru o supă picantă de piure francez. Se face din dovleac în bulion de pui. În plus, la supă se adaugă suc proaspăt de portocale și multe condimente diferite, datorită acestui fapt, felul de mâncare se dovedește a fi aromat, gustul său este foarte bogat.
Este necesar
- - 300 g dovleac decojit;
- - 600 ml bulion de pui;
- - 250 ml suc proaspăt de portocale;
- - 80 g făină;
- - 50 ml ulei vegetal;
- - 1 ceapă;
- - 3 catei de usturoi;
- - zahăr brun, nucșoară, scorțișoară, sare, piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie mare, se încălzește. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mai mici, prăjiți-o cu usturoiul tocat până când devine transparent.
Pasul 2
Tăiați dovleacul în cuburi mici, adăugați la ceapă, prăjiți ușor. Adăugați zahăr, scorțișoară, nucșoară, amestecați. Se prăjește încă câteva minute, astfel încât condimentele să se „împrietenească” unul cu celălalt.
Pasul 3
Adăugați făină în dovleac, amestecați repede, astfel încât să nu se formeze bulgări.
Pasul 4
Se toarnă bulionul de pui, se fierbe, se fierbe până când dovleacul este fraged. La sfârșitul gătitului, nu uitați să săriți și să piperați supa după gust.
Pasul 5
Se toarnă jumătate din supă într-un blender, se face piure de cartofi, se toarnă înapoi în castron până la jumătatea rămasă din supa de dovleac.
Pasul 6
O puteți servi caldă sau rece. Puteți freca puțină coajă de portocală deasupra fiecărui castron pentru supă pentru un plus de aromă.
