Betisoarele de pui pot fi servite ca fel principal, cu o garnitură sau ca aperitiv. Fileul de pui pane este suculent și fraged, cu o crustă delicioasă crocantă.
Este necesar
-
- - 1 piept de pui;
- - 1 lingură. l. smântână;
- - sare
- piper după gust.
- Pentru panare:
- - 30-50 g de nuci;
- - 500 g cartofi;
- - 1 ou;
- - sare
- piper după gust.
- Pentru sos:
- - 100 g brânză;
- - 2 linguri. l. muştar;
- - 100 g smântână;
- - sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți pieptul de pui în apă rece și uscați-l pe un prosop de hârtie. Scoateți pielea din sân, îndepărtați oasele. Tăiați carnea în cuburi de cel mult 4 cm grosime. În medie, un file de pui face aproximativ 5 bețișoare. Transferați bastoanele de pui într-un castron și condimentați cu sare și piper după gust. Se toarnă smântână și se amestecă. Lăsați puiul să se marineze în timp ce coace gătitul.
Pasul 2
Curățați și spălați cartofii. Radeți tuberculii pe o răzătoare grosieră, sare. Lăsați cartofii 2-3 minute și apoi stoarceți bine sucul. După ce ați stors 500 g de tuberculi de cartofi, veți obține aproximativ 350 g de cartofi rasi.
Pasul 3
Zdrobiți nucile cât mai mici. Adăugați nucile și ardeii la cartofii stoarse. Bateți într-un ou și amestecați amestecul. Acoperiți fiecare băț de pui pe toate părțile cu o coacere de cartofi, alungită și bateți bine, astfel încât coacerea să adere mai bine la carnea de pui.
Pasul 4
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mic. Aranjați bețele de pui și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Ungeți o foaie de copt cu unt sau smântână, așezați bețele de pui prăjite, acoperiți cu folie deasupra. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de aproximativ 15-25 de minute până se înmoaie.
Pasul 5
Pregătiți sosul. Se toarnă smântâna într-o cratiță și se fierbe, amestecând continuu. Scoateți imediat de pe foc. Puteți folosi smântână grea grea în loc de smântână pentru sos. Radeți brânza tare pe o răzătoare fină și adăugați-o la smântână. Adăugați muștar, sare, piper negru măcinat și amestecați până se omogenizează.
Pasul 6
Serviți bețișoare de pui în pâine cu cartofi presărate cu ierburi tocate mărunt. Serviți legume proaspete sau înăbușite ca garnitură. Separat, așezați bolul cu sos de brânză lângă el.
