Bucătăriile naționale din multe țări oferă multe opțiuni pentru legume cu carne. Se crede că această rețetă aparține bucătăriei italiene. Dar este atât de ușor de făcut, încât îți va plăcea.
Este necesar
- - 8 dovlecei mici;
- - 1 ceapă;
- - 2 felii de paine;
- - 400 g carne tocata;
- - 250 g roșie;
- - 1 ardei gras;
- - 1 ou;
- - 70 g parmezan;
- - 1/2 pahar de vin alb;
- - 50 g patrunjel;
- - sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți dovleceii, tăiați marginile și slăbiți pulpa centrală. Va fi mai convenabil dacă utilizați un dispozitiv special conceput pentru acest lucru.
Scoateți marginile prăjite de pe feliile de pâine și puneți-le în apă sau lapte. Se lasă la macerat.
Pasul 2
Într-un castron, amestecați carnea tocată, oul, parmezanul ras și pătrunjelul tocat mărunt. Se adaugă sare și piper. Strângeți excesul de lichid din pâine, zdrobiți-l și transferați-l în carnea tocată. Se amestecă foarte bine umplutura.
Pasul 3
Se curăță, se toacă și se călește ceapa și ardeiul gras. Se prăjește cu puțin ulei vegetal în tigaie. Spălați roșiile, radeți sau tăiați mărunt. Adăugați roșii tocate într-o tigaie cu ceapă și ardei grași. Sare. Gatiti 5 minute. Dacă roșiile nu sunt foarte cărnoase, fierbeți mai mult timp. Ar trebui să obțineți un gruel aproape omogen. Se toarnă vinul, se fierbe la foc mic până se evaporă pe jumătate.
Pasul 4
Umpleți dovleceii cu umplutura pe care ați pregătit-o mai devreme. Așezați carnea tocată cât mai bine posibil. Apoi transferați dovleceii în sosul de vin și roșii și fierbeți încă 20-25 de minute la foc mic. Tigaia trebuie acoperită cu un capac. Dovleceii umpluti se servesc calzi.
