Quesadilla este un aperitiv mexican servit fierbinte. Baza quesadilla este tortilla, care se face din porumb sau făină de grâu. O gamă largă de ingrediente sunt utilizate ca umplutură, cum ar fi brânza sau omleta cu cârnați chorizo.
Este necesar
- Ingrediente pentru 20 de bucăți:
- Pentru tortilla:
- - făină de grâu grosier - 480 g;
- - o lingurita de sare;
- - unt - 3 linguri;
- - apă - 125 ml.
- Pentru umplerea brânzei;
- - 10 bucăți de brânză (aproximativ 6 centimetri lungime, 4 centimetri lățime, 2 grosime);
- Pentru omleta cu chorizo:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 linguri de ulei de măsline;
- - jumătate de ceapă mijlocie;
- - 5 ouă;
- - un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cerneați făina într-un castron mare, adăugați sare, unt înmuiat și apă (poate fi puțin mai multă sau puțin mai puțină apă decât se indică în rețetă, deoarece cantitatea sa depinde de tipul de făină). Frământați un aluat elastic și strălucitor. Acoperiți vasul cu un prosop umed și lăsați aluatul deoparte timp de 30 de minute.
Pasul 2
Împărțiți aluatul terminat în 20 de bile. Așezați fiecare bilă între două foi de hârtie cerată. Rulați prăjituri plate cu un diametru de aproximativ 8 centimetri. Se prăjește ușor fiecare prăjitură într-o tigaie fără ulei pe ambele părți până se rumenesc, se lasă deoparte. Apropo, dacă nu doriți să gătiți singuri prăjituri, acestea pot fi achiziționate de la orice magazin important.
Pasul 3
Tăiați chorizo în bucăți mici. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți cârnații la foc mic timp de 5-7 minute. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, adăugați la chorizo, prăjiți încă 10 minute, amestecând continuu. Într-un castron, bateți ouăle cu un praf de sare și turnați-le în tigaie. După câteva minute, scoateți omleta de pe foc și lăsați-o să se răcească ușor.
Pasul 4
Puneți brânza în jumătate din prăjituri, în a doua - omletă cu chorizo, pliați prăjiturile în jumătate și apăsați puțin, astfel încât umplutura să fie distribuită uniform.
Pasul 5
Prăjiți prăjiturile de pe ambele părți într-o tigaie pre-încălzită (sau tigaie obișnuită), serviți imediat.
