Ruloul „vienez” este perfect pentru hrănirea unei companii mari cu gusturi diferite. Judecați singur, deoarece umplutura combină mac, gem și brânză de vaci!
Este necesar
- Pe o rolă mică de 30 cm lungime
- Aluat:
- - 125 g făină;
- - 10 g drojdie proaspătă;
- - 15 g zahăr;
- - 60 ml lapte cald;
- - 20 g unt moale;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - coaja de jumătate de lămâie;
- - 1 gălbenuș mic.
- Pentru umplutura de mac:
- - 55 ml lapte;
- - 40 g mac;
- - 20 g miere;
- - 0,5 linguri. firimituri de pâine.
- Pentru umplerea cu caș:
- - 10 g unt;
- - 35 g zahăr;
- - 1 ou mic;
- - 100 g brânză de vaci;
- - 0,5 lingurițe rom;
- - 2 lingurițe amidon.
- - 75 g gem dulce.
- - 1 galbenus;
- - 2-3 linguri. lapte.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă o lingură de făină cu drojdie, zahăr și 25 ml de lapte cald (dar nu fierbinte!). Lăsați-l să stea aproximativ 15 minute, astfel încât drojdia să fiarbă, apoi adăugați restul ingredientelor și frământați aluatul, pe care îl frământăm bine până la o consistență flexibilă și elastică timp de aproximativ 10 minute. Apoi transferăm într-un vas uns și lăsăm să crească o oră și jumătate, astfel încât să se dubleze cel puțin.
Pasul 2
În timp ce aluatul vine, să începem să umplem. Combinați laptele cu semințele de mac și mierea într-o cratiță mică. Punem aragazul și aducem la fierbere. De îndată ce amestecul fierbe, scoateți din arzător și acoperiți cu un capac. Lăsăm o jumătate de oră să aburim macul. Adăugați pesmetul și amestecați.
Pasul 3
Amestecați untul (folosind un mixer) cu brânză de vaci, oul, zahărul, romul și amidonul până se omogenizează.
Pasul 4
Tapetați foaia de copt cu hârtie de copt. Rulați aluatul într-un dreptunghi gros de aproximativ 0,3 cm (îl puteți face direct pe pergament) și transferați-l pe o foaie de copt. Vom rula sulul pe o foaie de copt pentru a nu o rupe atunci când o purtați.
Pasul 5
Mai întâi ungeți suprafața aluatului cu gem, apoi așezați deasupra umplutura de mac și brânza de vaci. Rulați-vă nu prea strâns și lăsați-l să vină încă 35-40 de minute.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Trimitem strudelul în cuptor pentru aproximativ 25 de minute, astfel încât sulul să aibă o crustă maro plăcută. Se răcește rola finită și se presară cu zahăr pudră.
