Există un prim curs interesant și original. Se prepară foarte ușor și gustul este minunat. Secretul supei este că acolo se adaugă cvas de tărâțe, deci este ușor acru. Acest fel de mâncare minunat se numește zama.
Este necesar
- Pui - 1-1,5 kg
- Țelină, pătrunjel, păstârnac (rădăcină) - 50-70 g fiecare
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1-2 buc.
- Ardei gras 1-2 buc.
- Cvas de tărâțe - 250 ml
- Patrunjel (verde)
- Sare.
- Fidea:
- Ou - 1 buc.
- Făină - 100 g
- Sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Începem să pregătim chiar acest adjunct frământând aluatul pentru tăiței de casă. Aluatul ar trebui să fie foarte dur. Acum să o lansăm. Facem acest lucru mult și greu, până se transformă într-o clătită, cu o grosime de câțiva milimetri, nu mai mult. Luăm această clătită și o agățăm într-un loc unde o puteți usca, de exemplu, cu un ventilator. După 30-40 de minute aluatul se usucă, îl tăiem în fâșii subțiri, lungi. Pe scurt - dăm aspectul tăiței clasici de casă. A tăia? Ei bine, lasă-te să minți și să te usuci. Pentru a evita lipirea, nu uitați să îl agitați periodic.
Pasul 2
Acum să trecem la bulion. Fierbeți puiul, scoateți-l, răciți-l și separați carnea de oase. Tăiați carnea în bucăți mici și trimiteți-o înapoi în supă. Adăugați ceapa întreagă. O vom arunca mai târziu, deși există iubiți cărora le place ceapa fiartă.
Pasul 3
Curățăm restul de legume, le tăiem cubulețe și le adăugăm acolo, așteptăm să se gătească. Nu aruncați mai întâi țelina, de exemplu, și apoi morcovii. Este clar că țelina până la coacerea morcovilor va fi pierdut toată aroma și proprietățile nutritive. Deci mai întâi, morcovii, după 5 minute - cartofi, apoi ardei gras și la final - țelină cu pătrunjel și păstârnac.
Pasul 4
După ce legumele sunt gătite practic, adăugați același cvas. Pentru o cratiță de 3 litri - 0,5 litri.
Mai avem un mic secret. Adăugați acolo o lingură de zahăr.
Pasul 5
Fierbe? Adăugați tăiței, gătiți încă 5 minute. Gata. Zama este gata.
Nu uitați să adăugați ierburi tocate mărunt înainte de servire.
