Ratatouille, gătit într-o tigaie, vă va mulțumi fără îndoială familia și prietenii. Nu este dificil să pregătiți acest fel de mâncare din bucătăria franceză, principalul lucru este să cunoașteți câteva nuanțe foarte simple, dar importante.
Este necesar
- • 2 căței de usturoi;
- • 1 vinetă de dimensiuni medii;
- • 2 ardei grași;
- • 2 linguri de ketchup bun;
- • 3 linguri de ulei de floarea-soarelui (inodor);
- • 1 cap de ceapă;
- • 1 măduvă vegetală;
- • 4 roșii coapte;
- • 150 g de vin roșu sec;
- • piper negru și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți coaja din ceapă și clătiți-o bine în apă rece. După aceea, folosind un cuțit ascuțit, ceapa trebuie împărțită în 8 părți aproximativ egale. Curățați căței de usturoi și clătiți bine. După aceea, cuișoarele trebuie tăiate în cuburi foarte mici.
Pasul 2
Spălați bine dovleceii și tăiați tulpina, dacă doriți, puteți îndepărta pielea. Trebuie să folosiți dovlecei tineri, fără semințe formate. Tăiați-l pe lungime în 2 părți, apoi tăiați fiecare dintre ele în jumătăți subțiri. De asemenea, vinetele trebuie clătite bine în apă curată, iar tulpina trebuie tăiată. La fel ca dovleceii, trebuie tăiat în jumătăți de inele subțiri.
Pasul 3
Pentru ardeii grași bine spălați, scoateți tulpina împreună cu testiculul și toate semințele. După aceea, leguma trebuie tăiată în bucăți mari. Roșiile coapte trebuie spălate bine, apoi, folosind un cuțit ascuțit, tăiate în cuburi mici.
Pasul 4
Pentru a face ratatouille, aveți nevoie de un brasier. Așezați-l pe o sobă fierbinte și adăugați o cantitate mică de ulei. Când este fierbinte, adăugați usturoiul pregătit. Se prăjește literalmente o jumătate de minut.
Pasul 5
După aceea, trebuie să turnați vinetele mărunțite și dovleceii în brazier. Reduceți căldura la mediu și sotati legumele, amestecând regulat, timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 6
Apoi adăugați ceapa tocată și ardeiul tocat la legume într-un brazier. Totul trebuie prăjit timp de încă 4 minute, amintindu-vă să amestecați sistematic conținutul vasului.
Pasul 7
Se toarnă cantitatea corectă de vin în legume și se acoperă bine tigaia. Reduceți căldura la minim și gătiți pentru o treime de oră.
Pasul 8
Apoi, roșiile tocate mărunt sunt turnate în recipient și se adaugă ketchup kebab. Se amestecă totul bine și se adaugă cantitatea potrivită de sare și piper negru.
Pasul 9
Scoateți capacul și gătiți șobolanul timp de încă 10 minute. Se servește cald și decorat cu ierburi proaspete.
