Rața la cuptor sugerează întotdeauna o sărbătoare. Iar sosul de ciocolată îl va face mai delicios. Familia și prietenii vor fi încântați de un astfel de tratament!
Este necesar
- 1 rață (1, 5 - 2 kg)
- 1 lingură. l. ulei de masline
- 1 cap de ceapă
- 3 tulpini de țelină
- 1 lingură. l. nuci de pin
- 2 morcovi
- 3 buc. garoafă
- 1 lingură. l. stafide
- 2 linguri. l. făină
- Frunze de dafin, sare, piper, pătrunjel, ardei roșu
- 1 și ¼ h. L. Sahara
- 1, 5 art. l. ciocolata de cofetarie (neindulcita)
- ¾ Art. otet de vin alb
- 2 linguri. l. ulei de masline
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți legumele: tocați ceapă, țelină și morcovi.
Pasul 2
Clătiți rața, tăiați-o în 8 bucăți, puneți-o într-un cocoș și fierbeți până se înmoaie, turnând periodic grăsime peste ea.
Pasul 3
Între timp, prăjește țelina, ceapa, morcovii în ulei de măsline până se înmoaie.
Pasul 4
Adăugați nuci de pin, cuișoare, stafide, foi de dafin, făină în legume și turnați o jumătate de pahar de oțet. Continuați să fierbeți timp de 2 minute.
Pasul 5
Scoateți rața din prăjitor, adăugați-o la legume, turnați ¼ cană de oțet, condimentați cu sare și piper și aduceți la fierbere.
Pasul 6
Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 30-40 de minute.
Pasul 7
Pentru sos, combinați ciocolata, zahărul și bulionul rămas de la rață. Amesteca bine.
Pasul 8
Serviți rața cu legume, preparați cu sosul și uleiul de măsline. Se ornează cu pătrunjel și ardei roșu.
