Acest fel de mâncare are gust de calmar obișnuit, cu o aromă de morcov în stil coreean, și în același timp este destul de gustos, extraordinar și picant. Merge bine ca fel de mâncare independent, ca aperitiv sau ca adaos la cereale.
Ingrediente:
- 0,5 kg calamar,
- 1 morcov mediu
- 30 gr. sos de soia,
- 3 gr. piper (fierbinte)
- 5 crenguțe de ceapă verde
- Un pic de ghimbir (aproximativ 1 cm),
- cățel de usturoi
- 1 linguriță oțet (nu esență),
- 1 linguriță. zahăr și sare.
Ceapa trebuie tăiată în trei centimetri, iar morcovii în fâșii subțiri.
Pregătirea calmarilor
- Fructele de mare trebuie clătite bine, pelicula groasă trebuie îndepărtată, cea subțire trebuie lăsată, cu ea calmarii se vor înfășura frumos în interior, vor elimina stratul și măruntaiele chitinoase, vor tăia urechile și vor tăia carcasa în jumătate.
- Faceți tăieturi superficiale de-a lungul și de-a lungul carcasei pentru a forma o plasă. Dacă nu este timp, calmarul poate fi tăiat în inele, gustul nu se va schimba, dar prima opțiune arată mai bine.
Marinadă
- Radeți usturoiul cu ghimbir pe cea mai bună răzătoare posibilă, apoi trimiteți-le într-un recipient cu sos de soia, adăugați sare, piper roșu și zahăr acolo. Cantitatea de piper poate fi schimbată după gust.
- Se amestecă totul împreună.
Acum puteți adăuga calari pregătiți (și și urechi) la marinată, amestecați totul bine și lăsați la infuzat aproximativ jumătate de oră. În acest moment, asigurați-vă că marinada nu se scurge, puteți amesteca periodic.
Pregătirea
- Va trebui să prăjiți totul la foc mare, amestecând rapid și continuu. Acoperiți fundul cratiței complet cu ulei vegetal, încălziți-l bine și trimiteți morcovii în tigaie.
- După 30 de secunde adăugați ceapa, este timpul să începeți să amestecați puțin, așteptați încă 30 de secunde și puteți adăuga calmar, o lingură de oțet. Acum trebuie să amestecați mai intens, bulionul pe care îl va da calmarul pe o căldură intensă se va evapora destul de repede, așa că trebuie să vă uitați afară pentru a nu arde nimic.
- De îndată ce tot bulionul iese din tigaie (aproximativ un minut sau două), vasul este gata. Nu supraexpuneți, calmarii vor deveni duri.
Un astfel de fel de mâncare este bun pentru orice sărbătoare; pentru o masă festivă, mai întâi puteți pune urechile și calmarul deasupra, se dovedește foarte frumos. Un astfel de aperitiv nu este rău pentru bere, atunci trebuie să fie răcite complet. Și în viața de zi cu zi, calmarul în stil coreean este în perfectă armonie cu orezul.
