Inghetata este cel mai potrivit desert vara. Înghețata vine într-o varietate de arome, dar una dintre cele mai populare este o combinație de cireșe și ciocolată.
Ingrediente:
- Cireșe proaspete fără sâmburi sau congelate - 300 g;
- Lapte cu un conținut de grăsime de 6% - 500 ml;
- Crema de grasimi - 500 ml;
- Lapte praf - 70 g;
- Zahăr pudră - 80 g;
- Scortisoara - 20 g;
- Zahar - 200 g;
- Coniac sau coniac - 1, 5 linguri;
- Zahar vanilat - 2 linguri;
- Ciocolata;
- Amidon de porumb - 2 linguri
- Pudră de cacao - 1 linguriță;
- Un praf de sare fină.
Pregătire:
- Trebuie să dezghețați cireșele și să scurgeți sucul din ea. Dacă cireșele sunt proaspete, spălați-le și îndepărtați semințele. Se toarnă cireșele pregătite cu coniac sau coniac. Și puneți un vas cu fructe de coniac în frigider pentru toată noaptea.
- Apoi luați o stewpan, de preferință cu fundul gros, și amestecați zahăr, lapte praf, sare, pudră de cacao și un praf de sare în el. Se toarnă cea mai mare parte a laptelui în amestec (se lasă 50 ml). Se aduce la fierbere la foc mic.
- Luați o farfurie separată și amestecați amidonul și 50 ml de lapte în ea. Se toarnă amidon în lapte fierbinte lichid într-un jet subțire. Gatiti masa rezultata cateva minute. Amestecul ar trebui să capete consistența unui jeleu gros, adăugând scorțișoară amestecată cu zahăr pudră. Amestecul de înghețată rezultat trebuie răcit complet, amestecând și strecurat.
- Tocăm cireșele într-un blender, sau le poți zdrobi ușor cu o furculiță, apoi bucăți de fructe de pădure vor fi simțite în înghețată. Acum trebuie să bateți smântâna răcită până la vârfuri pufoase.
- Bateți ușor amestecul de lapte cu smântâna. Adăugați piureul de cireșe la ele și amestecați din nou. Turnați amestecul rezultat într-un castron și scoateți-l pentru a îngheța în congelator.
- Scoateți amestecul după o jumătate de oră și adăugați ciocolata mărunțită în bucăți mici, amestecați. Puneți amestecul la loc în frigider.
- Înghețata trebuie congelată la frigider timp de 5 ore. În acest caz, în primele două ore, trebuie amestecat intens cu o furculiță la fiecare jumătate de oră.
