Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare neobișnuit de pește, rețeta „portugheză” vă va interesa. Un fel de mâncare fără patos poate fi numit „pilaf de pește de vin”. Mai mult, gustul său are note exotice rafinate, al căror buchet va depinde în mod direct de alegerea vinului.
Este necesar
- - 2 căni de orez,
- - 700 g file de pește,
- - 2 cepe,
- - 500 g de roșii,
- - 5 linguri. linguri de sos de roșii,
- - 2 linguri. linguri de sos de soia,
- - 100 g de vin,
- - 1 cap mare de usturoi,
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - sare, patrunjel, cimbru si condimente dupa gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți orezul și înmuiați-l în apă sărată în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
Tăiați sau zdrobiți usturoiul, scoateți pielea de pe roșii și tocați-le mărunt, tocați pătrunjelul. Tăiați fileurile de pește în bucăți de dimensiuni medii.
Pasul 2
Curățați și spălați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o într-o tigaie mare adâncă sau cazan în ulei vegetal. Când ceapa este rumenită și rumenită, adăugați usturoiul, pătrunjelul, roșiile, sosurile de roșii și soia și puțină apă fiartă în tigaie. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.
Pasul 3
Scurgeți orezul din apă și adăugați-l la amestecul tocat de roșii și sosuri. Puneți bucăți de pește deasupra, turnați vin. Lichidul ar trebui să acopere orezul și peștele complet: dacă este necesar, adăugați puțină apă sau sos diluat. Sare, adaugă vin aici (am optat pentru un semidulce alb). Adăugați, de asemenea, cimbru și alte condimente la alegere în tigaie (cel mai simplu este să cumpărați un amestec de condimente gata preparat pentru pește).
Pasul 4
Fierbeti vasul acoperit la foc mic timp de 25-30 de minute. Puteți amesteca orezul în timp ce gătiți, dar acest lucru trebuie făcut foarte atent, astfel încât fileul de pește fraged să nu se destrame. Dacă orezul și peștele sunt aproape gata și există prea mult lichid în tigaie, scoateți capacul și transpirați vasul - excesul de apă se va evapora. Dacă tot lichidul a fost absorbit și orezul este încă tare, mai adăugați puțin sos diluat în apă fiartă.
Se servește fierbinte.
