Ouăle gătite în acest fel devin fragede și se topesc în gură. Iar fonduta de roșii, prezentă în fel de mâncare, va completa gama de culori și arome.
Este necesar
- Pentru ouă amestecate:
- - ou de pui - 8 buc.;
- - unt - 25 g;
- - și sare după gust.
- Pentru fondue:
- - unt - 10-15 g;
- - șalotă - 15 g;
- - roșii coapte - 250 g;
- - pasta de rosii - optional;
- - buchet de garni (frunze de dafin, cimbru, rozmarin);
- - usturoi - 1 felie;
- - patrunjel sau marar - pentru decor;
- - sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, pregătiți fonduta de roșii. Eliberați roșiile de pe piele, pentru aceasta înmuiați-le în apă clocotită câteva secunde. Apoi, răciți-vă imediat în apă rece și îndepărtați pielea. Apoi, tăiați fiecare roșie în jumătate, scoateți semințele și lichidul din jumătăți. Tăiați pulpa în cuburi mici.
Pasul 2
Clătiți, curățați și tocați ceapa. Curățați usturoiul; nu este nevoie să-l tăiați. Încălziți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa din ea. Adăugați felii de roșii, usturoi și buchet de condimente. Condimentează mâncarea cu sare și piper. Adăugați puțină pastă de roșii, dacă doriți, va adăuga o culoare strălucitoare vasului. Fierbeți amestecul până când lichidul dispare, apoi îndepărtați buchetul de usturoi și garni.
Pasul 3
Spălați ouăle, rupeți-le într-un castron adânc, sare și piper. Folosiți o furculiță sau un tel pentru a bate puțin ouăle. Topiți cea mai mare parte a untului într-o cratiță, adăugați amestecul, reduceți focul și, amestecând, aduceți până se înmoaie. Scoateți tigaia din aragaz, adăugați restul de ulei, amestecați.
Pasul 4
Combinați cea mai mare parte a fondului cu amestecul de ouă, puneți-o pe un vas, deasupra cu restul de fondue de roșii. Garnisiți ouăle amestecate portugheze cu ierburi.
