Scoica, membru al familiei bivalve, este un fruct de mare relativ scump și rar. Scoicile sunt un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii și se recomandă să fie inclus în dietă pentru tot felul de diete. Faceți o salată delicioasă, sănătoasă și ciudată de scoici.
Rețetă de salată de scoici în plăcinte
Vei avea nevoie:
Pentru umplere:
- scoici - 12 buc.;
- somon (file) - 200 g;
- creveți - 12 buc.;
- suc de lămâie - 1, 5 linguri. l.;
- mărar -1 lingură. l.;
- ulei de măsline - 60 ml;
- fenicul - 1 ceapă;
- patrunjel.
Pentru plăcinte:
- unt - 150 g;
- ou de pui - 2 buc.;
- făină - 30 g.
Pentru sosul de salată:
- ulei de măsline - 50 ml;
- ulei vegetal - 250 ml;
- suc de lămâie - 2 linguri. l.;
- ou de pui - 3 buc.;
- usturoi - 3 căței.
Pentru a pregăti aluatul, combinați untul și sarea, bateți într-un blender, apoi adăugați gălbenușurile de pui și câteva linguri de apă rece, amestecați bine. Înfășurați aluatul rezultat cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 20-30 de minute.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 190 de grade, întindeți aluatul cu o grosime de 3-5 milimetri și puneți-l în plăcinte speciale de copt. Tartelele trebuie coapte timp de aproximativ 10-13 minute.
Acum puteți pregăti sosul de usturoi combinând ulei vegetal sau de măsline. Puneți un cățel de usturoi, gălbenușurile de pui într-un blender și acoperiți totul cu suc de lămâie, apoi bateți-le. Se toarnă masa rezultată într-un flux subțire în amestecul de uleiuri până când sosul devine gros și neted.
Prajim scoicile in ulei de masline timp de aproximativ 30 de minute, rotind constant. Se prajesc crevetii in acelasi mod, apoi se combina fructele de mare cu felii de somon, o crenguta de patrunjel si marar, se adauga feniculul taiat in inele.
Combinați toate ingredientele pentru salată într-un recipient mare, amestecați bine și apoi acoperiți cu suc de lămâie.
Periați tartletele cu sos de usturoi, acoperiți cu fructe de mare și ierburi. Salata de scoici în tarte este gata și poate fi servită.
Salată de scoici
Vei avea nevoie:
- scoici - 12 buc.;
- ulei de măsline - 115 ml;
- oțet de vin - 2 linguri. l.;
- frunze de salată verde - 100 g;
- miez de nucă -100 g;
- rucola - 100 g;
- sare piper.
Pregătiți crutoane din pâine albă, pentru aceasta, tăiați crustele, lăsați doar pesmetul, care trebuie tăiat cubulețe și prăjiți 3-5 minute în ulei de măsline până se rumenesc. Apoi, uscați crutoanele preparate și îndepărtați excesul de grăsime din ele.
Prăjiți scoicile într-o tigaie în ulei de măsline timp de 5 minute și presărați-le cu un amestec de ardei și sare pe ambele părți.
Pregătiți un sos de salată: Bateți oțetul de vin cu un blender sau un mixer cu ulei de măsline.
Așezați salata și rucola într-un vas mare pentru salate, adăugați dressingul, apoi adăugați crutoanele și miezul de nucă mărunțit. Puneți scoici deasupra. Se poate servi salata din scoici.
