În această rețetă, cel mai important lucru este să nu gătiți prea mult scoicile, acestea ar trebui să rămână moi și nu cauciucate. Legumele vor completa scoicile cu varietatea lor de arome, deoarece trebuie gătite într-un mod neobișnuit.
Este necesar
- - 300 g de scoici;
- - 1 ardei gras, ceapa, morcov, lamaie;
- - usturoi, ghimbir, visine, chili dupa gust;
- - 1 pahar de vin alb sec;
- - oțet balsamic;
- - piper negru, coriandru, sos de soia.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați roșiile cherry în jumătate. Tocam radacina proaspata de ghimbir impreuna cu usturoiul si ardeiul iute fin. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Pasul 2
Într-o cratiță la foc mare, prăjești rapid ceapa, usturoiul și ghimbirul. Adăugați roșii cherry și câteva linguri de zahăr, turnați într-un pahar de vin, adăugați un vârf de piper negru și coriandru. Gatiti la foc mediu pana cand vinul este pe jumatate evaporat.
Pasul 3
Tăiați ardeii grași în benzi, după ce ați curățat în prealabil de semințe și partiții albe. Se prăjește în ulei fierbinte, se adaugă câteva linguri de zahăr, se amestecă repede - zahărul va începe să se caramelizeze, ardeiul se va rumeni. Adauga 3 linguri de otet balsamic, scoate imediat de pe foc si adauga sos de soia dupa gust. Sosul ar trebui să se dovedească puțin sărat, dulce și acru.
Pasul 4
Curățați morcovii, tăiați-le în benzi subțiri cu un cojitor și întindeți-le frumos pe un vas de servit. Deasupra morcovii se adaugă piperul și sosul. Adăugați roșii cherry dulci și fierbinți și felii proaspete de lămâie în centru.
Pasul 5
Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți 2 căței de usturoi în el, prăjiți până când usturoiul se rumeneste. Adăugați scoicile (dacă sunt înghețate, apoi dezghețați-le în prealabil), prăjiți-le 1 minut, amestecând ocazional, până când scoicile se rumenesc puțin. Nu trebuie să le săriți.
Pasul 6
Așezați scoici fierbinți pe un platou de servire pentru a însoți salata. Se ornează cu ierburi proaspete și se servește imediat cald.
