Această rețetă vegetariană este pentru sculptori. Galustele sunt foarte neobisnuite: picante si fragede in acelasi timp! Rezultatul te va uimi - adevărată fericire!
Este necesar
- Pentru test:
- Făină - 600 gr
- Lapte - 350 ml
- Unt - 70 gr
- Sare - 1 linguriță
- Pentru umplere:
- Ridichea - 3 buc.
- Unt - 80 gr
- Sarat la gust
- Condimente: asafoetida, piper negru, coriandru
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă laptele într-un vas adânc care poate fi încălzit pe aragaz. Adăugați acolo o linguriță de sare, 3 linguri de făină. Încălziți laptele pe aragaz, amestecând continuu pentru a îndepărta eventualele bulgări.
Pasul 2
Când laptele este fierbinte, adăugați untul. Se amestecă până la luciu. Consistența amestecului ar trebui să fie similară cu smântâna.
Pasul 3
Se ia de pe foc și se răcește.
Pasul 4
Între timp, pregătiți umplutura pentru găluște. Radeți ridichea pe o răzătoare fină - este delicios să folosiți o ridiche verde, de culoare neagră sau daikon.
Pasul 5
Încălziți untul într-o tigaie, adăugați condimente: piper negru măcinat, coriandru, asafoetida. Se prăjește ridichia rasă în ulei și condimente până se înmoaie - ar trebui să devină moale.
Pasul 6
Când bucata de aluat s-a răcit, adăugând treptat făină, frământați aluatul pentru găluște.
Pasul 7
Faceți găluște. Pentru a face acest lucru, rulați un cârnat de aluat și tăiați-l în cercuri mici. Rulați fiecare cerc, așezați umplutura în interior, ciupiți marginile și conectați-le.
Pasul 8
Gatiti galustele finite pana cand sunt fragede (aproximativ trei minute dupa fierbere).
Asigurați-vă că serviți găluște cu unt și smântână! Puteți stropi cu ierburi. Poftă bună! Gătește cu dragoste!
