Primăvara este timpul pentru salate delicioase de vitamine. Ridichea este cea mai timpurie și mai accesibilă legumă pentru toată lumea; puteți face multe salate din ea.
Veți avea nevoie de un cuțit, scândură, salată, lingură.
Pentru prima salată.
400 gr. ridichi, 100 g frunze de salată, 200 gr. cepe verzi
2 ouă fierte tari
3/4 cană smântână
sare și piper negru măcinat după gust.
Spălați ridichile bine, tăiați cozile și rămășițele blaturilor, tăiate în felii subțiri. Curățați și tăiați ouăle, lăsând un sfert pentru a decora salata. Ceapa verde se toacă mărunt și se freacă ușor cu sare. Ridichea, amestecați ouăle cu ceapă, puneți-le într-un bol de salată, turnați peste smântână, garnisiți cu ou, salată verde și serviți.
Pentru a doua salată.
300 gr. ridichi, 100 g brânză de vacă,
mărar și sare după gust.
Clătiți ridichile bine, tăiați frunzele și cozile rămase, tăiate în benzi. Lăsați o ridiche frumoasă, uniformă, pentru a decora salata. Clătiți mărarul pe linia de plutire pentru a îndepărta nisipul. Mararul se toacă mărunt. Sare ușor brânza de vaci, se amestecă bine cu mărar și ridiche. Așezați într-un castron de salată și serviți. Tăiați ridichea din partea cozii cu un cuțit ascuțit, curățați pielea înapoi sub formă de petale și decorați salata.
