Carnea de porc gătită cu struguri este un fel de mâncare neobișnuit. Combinația de carne și fructe din rețete a fost mult timp populară. Strugurii conferă vasului un gust ușor dulce.
Pentru gătit veți avea nevoie de: 4-5 escalope de porc pe os, 1 cap de usturoi, 5 linguri. linguri de ulei de măsline, 2 linguri. linguri de oțet balsamic, 500 g de struguri Kishmish, 4 crenguțe de pătrunjel, sare, piper negru.
- Pregătește marinada: se toarnă 500 ml de apă clocotită într-un castron mare, se adaugă sare și zahăr, se amestecă până se dizolvă complet, apoi se răcește.
- Se pune carnea de porc în marinată și se dă la frigider timp de 4 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 200 C. Așezați capul de usturoi pe o foaie de folie și turnați 1 lingură. lingura de ulei de masline. Apoi, înfășurați bine cu folie și introduceți-l în cuptor pentru 45 de minute. Scoateți, curățați și zdrobiți usturoiul și piureul.
- Scoateți cotletele din marinată și uscați-le puțin. Stropiți 2 linguri. linguri de ulei de măsline, oțet balsamic, condimentați cu sare și piper. Se prajesc cotletele pentru primele 2 minute într-o tigaie foarte fierbinte pentru a forma o crustă. Următoarele 2 minute sunt la foc mic. Întoarceți carnea și repetați procesul.
- Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură. o lingură de ulei de măsline. Adăugați strugurii și fierbeți timp de aproximativ 3 minute. Adăugați restul de 1 lingură. o lingură de ulei, piure de usturoi și fierbeți timp de 3 minute.
La servire, așezați cotletele pe o farfurie și deasupra strugurii de usturoi, garnisiți cu crenguțe de pătrunjel.
