Țelina cu frunze, împreună cu pătrunjel și mărar, este adesea văzută în salate. Dar țelina de rădăcină, populară la bucătarii europeni, nu a fost practic folosită în Rusia. Abia recent, când a apărut ocazia de a vă familiariza cu bucătăria franceză sau mediteraneană, acest produs sănătos a apărut pe masa noastră. Țelina de rădăcină este disponibilă tot timpul anului, dar este utilă mai ales iarna, deoarece toate substanțele biologic active sunt perfect conservate în ea.
Instrucțiuni
Pasul 1
Atunci când cumpărați, alegeți legume rădăcinoase cu o piele netedă, o formă uniformă și cele mai puțin noduroase. Acest lucru vă va permite să le curățați practic fără pierderi. Frunzele verzi care cresc din vârf pot fi apoi folosite pentru salată, îmbrăcând primul sau al doilea fel de mâncare.
Pasul 2
Clătiți bine rădăcina în apă curentă înainte de utilizare.
Pasul 3
Începeți să curățați țelina în partea de sus. Tăiați partea superioară și inferioară cu un cuțit. Tăiați tuberculul în sferturi. Curățați fiecare parte după cum este necesar. În acest scop, puteți folosi un cojitor de legume sau un cuțit subțire, ascuțit.
Pasul 4
Îndepărtați părțile spongioase ale legumei rădăcină - nu au gust. Tăiați restul în cuburi mici, felii, radeți pe o răzătoare de legume sau folosiți o bucată întreagă, conform rețetei.
