Țelina este unul dintre cele mai aromate condimente. Se potrivește atât cu mâncăruri din carne, cât și din pește. Țelina este ușor cultivată în grădină, dar după recoltare, apare întrebarea cu privire la modul de depozitare corespunzătoare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă ați cumpărat țelină de la un magazin, clătiți-l mai întâi și apoi lăsați-l să se usuce. Abia apoi transferați-l într-un borcan și păstrați-l mai târziu în frigider. Dacă țelina începe să se ofilească, așezați-o într-un castron mic cu apă înainte de a o pune în frigider. Pentru a o condimenta, uscați-o. Pentru a face acest lucru, luați o foaie mare de hârtie goală, apoi puneți iarba pe ea și acoperiți-o cu altă foaie de hârtie. Lăsați țelina să se usuce timp de trei săptămâni sau chiar o lună, apoi transferați-o într-o pungă de hârtie uscată.
Pasul 2
Anumite reguli ar trebui respectate atunci când se depozitează rădăcina de țelină, care se adaugă de obicei la supe și feluri principale. Poate fi păstrat la frigider cel mult 2-3 săptămâni.
Pasul 3
Țelina poate fi, de asemenea, depozitată congelată. Acest lucru este posibil dacă condiția principală este îndeplinită - ramurile de verdeață nu trebuie să fie galbene și putrede. În caz contrar, astfel de verdeață se va deteriora în timpul depozitării pe termen lung în congelator. Dacă doriți doar să adăugați ierburi înghețate în supe, depozitați-le în cutii de gheață. Pentru aceasta, tocați ierburile, puneți-le într-un vas mic, umpleți-le cu apă și puneți-le la frigider. Depozitați țelina într-un recipient etanș din plastic, astfel încât țelina să poată fi adăugată la felul dvs. principal. Verzii își păstrează vitaminele și aroma numai atunci când sunt recoltați înainte de a înflori. Apoi, chiar și cu îngheț adânc, țelina va fi parfumată.
Pasul 4
Dacă depozitați roșii conservate pentru iarnă, folosiți țelină în procesul de decapare. Cu toate acestea, puteți adăuga și alte ierburi, cum ar fi patrunjelul și mărarul. Este posibilă și sărarea separată a verdeturilor și a rădăcinilor de țelină. În plus, această metodă de depozitare a verdeturilor este foarte convenabilă - sarea nu permite țelina să putrezească și să se deterioreze. Ierburile sărate sunt mai gustoase. Sareți ierburile în următoarele proporții: luați 0,5 kg de iarbă și rădăcini de țelină, amestecați și adăugați 100 g de sare. După aceea, răsuciți borcanele și lăsați țelina să se amestece timp de două zile. Adăugați frunze de coacăze și ardei iute pentru condimente, dacă doriți.
