Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și original. Puțină lume știe că vițelul și merisoarele merg bine unul cu celălalt. Pentru o masă festivă, vițelul fiert cu sos de afine va fi un fel de mâncare de semnătură.
Este necesar
- - 500 g de vițel,
- - 1 vinete mici,
- - 1 cap de ceapă,
- - 1 morcov,
- - sare.
- Pentru sosul de afine:
- - 250 g afine,
- - 250 ml apă,
- - 1 ceapă,
- - 250 g zahăr
- - 100 ml oțet,
- - 2 căței de usturoi,
- - 1/3 art. l. scorțișoară măcinată
- - 1/3 art. l. piper negru
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți vițelul într-o cratiță, umpleți-l cu apă, puneți-l pe foc. Se toarnă sare în apă clocotită. După 30 de minute după gătit, așezați legumele curățate. Gatim aproximativ jumatate de ora.
Pasul 2
După vițelul fiert, tăiați felii mici, legume - în felii.
Pasul 3
Pentru a pregăti sosul, tocați mărunt ceapa, puneți-o într-o cratiță mică. Se adaugă afine, se toarnă apă. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți sub un capac închis timp de 10 minute, apoi măcinați conținutul cratiței cu un blender. Se amestecă masa rezultată cu zahăr, oțet, usturoiul tocat, scorțișoară, piper și sare. Gatiti sosul, amestecand ocazional, la foc mic timp de 20-25 de minute. Puneți vițelul și legumele pe farfurii porționate, turnați cu sos de afine.
