Ideea de a decora cu dulciuri Maltersers a venit din bucătăria poloneză. Tortul se dovedește a fi foarte aerisit, gustos și de neuitat. Combinația perfectă de cireșe și ciocolată. Răsfata este infuzată cu cremă și mousse de ciocolată.
Este necesar
- - 6 albușuri
- - 4 linguri făină
- - 3 linguri. pudră de cacao
- - 150 g zahăr granulat
- - 2 gălbenușuri de ou
- - 150 ml lapte
- - 2 g vanilină
- - 80 g unt
- - 400 g cireșe
- - 100 ml suc de cireșe
- - 1 lingură. amidon
- - 400 ml smântână
- - 200 g ciocolată neagră
- - 400 g de dulciuri Maltersers
- - 8 g gelatină
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un biscuit. Mai întâi, bateți albii într-o spumă fermă. Apoi adăugați pudră de cacao, 90 g zahăr granulat, făină, amestecați până se omogenizează și frământați aluatul. Acoperiți vasul de copt cu hârtie de copt și întindeți aluatul, aplatizați-l. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, se coace timp de 25-30 de minute. Verificați disponibilitatea cu un meci. Scoateți biscuitul terminat din cuptor și lăsați-l să se răcească.
Pasul 2
Faceți o cremă. Zdrobiti zaharul granulat si galbenusurile pana cand devin albe. Apoi adăugați 1 lingură. făină, vanilină, lapte și amestecați totul bine. Puneți foc mic și preparați crema. Când crema gâlgâie, este gata. Crema se va dovedi a fi groasă, similară ca consistență cu smântâna groasă. Se ia de pe foc și se acoperă cu folie alimentară, se răcește. Adăugați unt în smântâna răcită și bateți bine. Dați frigiderul la frigider timp de 1-2 ore.
Pasul 3
Faceți mousse de ciocolată. Se încălzește 100 ml smântână, se adaugă pene de ciocolată și se lasă să stea 2-3 minute. Apoi amestecați totul până se omogenizează.
Pasul 4
Înmuiați gelatina în apă cu gheață. Apoi stoarceți-l și dizolvați-l în 3 linguri. crema incalzita. Bateți 300 ml de smântână până la vârfurile abrupte și combinați cu masa de ciocolată, adăugați gelatină și amestecați până la omogenizare.
Pasul 5
Ungeți tortul cu burete cu smântână.
Pasul 6
Încălziți cireșele și 100 ml de suc, adăugați amidonul și amestecați. Ar trebui să obțineți o cireșă gelatinoasă. Se răcește amestecul și se toarnă peste smântână.
Pasul 7
Apoi turnați mousse-ul de ciocolată peste tort. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 6-8 ore sau peste noapte. Decorează tortul cu Maltersers.
