Supele nu trebuie servite neapărat fierbinți. Mai ales în timpul sezonului cald, supele răcite cu produse proaspete sunt o opțiune excelentă. Ele pot fi luate cu dvs. într-un recipient de plastic ca prânz la serviciu, la universitate sau la școală. Ofer doua retete de supa rece: castravete si morcov.
Este necesar
- Pentru supă de castravete rece, 4 porții
- - 3 castraveți de dimensiuni medii;
- - 2 tulpini de șalotă;
- - 3 linguri de margarina;
- - 2 cartofi;
- - 6 căni de bulion de legume;
- - ½ linguriță de sare condimentată;
- - ½ linguriță tarhon uscat;
- - ½ linguriță mărar uscat;
- - ½ ceasca de sos de soia;
- - piper măcinat.
- Pentru supă de morcovi, 4 porții
- - 6 morcovi medii;
- - 1 arc;
- - 2 tulpini de țelină;
- - 1 lingura de margarina;
- - ½ cana patrunjel proaspat;
- - 2 cuburi de bulion de legume;
- - 2 linguri de sos de soia;
- - sare cu condimente.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ciorba rece de castraveti
Scoateți coaja de castraveți, tăiați-o pe jumătate pe lungime, apoi tăiați-o în cuburi mici. Tăiați șalotii în inele. Împărțiți cartofii în patru părți și tăiați-i în cuburi. Încălziți margarina într-o cratiță, adăugați șalotă și fierbeți la foc mic. Fierbeți castraveții și cartofii, amestecând ocazional câteva minute. Adăugați tarhon, mărar și sare cu condimente pe bulion și gătiți într-o cratiță închisă timp de 20 de minute.
Apoi lăsăm supa la răcit. Aduceți un blender în piure. Condimentează supa cu sos de soia și adaugă piper după gust. Se decorează cu o frunză de mentă înainte de servire. Are un gust fantastic răcit pe gheață în zilele deosebit de fierbinți!
Pasul 2
Supa rece de morcovi
Tocati grosolan morcovii. Tocam marunt patrunjelul, ceapa si telina. Topiți margarina într-o cratiță, adăugați ceapă și țelină și fierbeți la foc mic. Adăugați morcovi, pătrunjel și gătiți, amestecând ocazional. Ar trebui să existe suficientă apă pentru a acoperi legumele de la aproximativ 2 până la 3 cm. Adăugați cuburi de bulion de legume și sare. Se aduce la fierbere și se fierbe o jumătate de oră la foc mediu.
Se lasă la răcit. Se bate într-un blender până la piure, se adaugă sos de soia și se servește.
Pasul 3
Aceste supe pot fi alternativa perfectă în zilele caniculare!
