Acest fel de mâncare este considerat un aliment de stradă. Aceste clătite sunt preparate din făină de naut, prăjită adânc. Indiferent de faptul că clătitele sunt iubite în Italia în zilele noastre, această rețetă își are originea în țările arabe.
Este necesar
- - apa potabila 0,7 l;
- - sare 0,5 linguri;
- - ardei iute 2 lingurite;
- - 1 buchet de patrunjel;
- - ulei vegetal 0,8 l;
- - suc de lamaie dupa gust;
- - făină de naut 250 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se cerne făina de naut, se toarnă într-un recipient adânc. Adăugați apă rece treptat, amestecând continuu cu un tel. Faceți un aluat.
Pasul 2
Ardei iute, roșu sau negru, se amestecă cu sare. Se toarnă în aluat, se amestecă. Spălați pătrunjelul în apă curentă, scuturați excesul de lichid, tocați-l mărunt. Pune ierburile în aluat, amestecă. Așezați aluatul la rece timp de 30-40 de minute.
Pasul 3
Apoi turnați semifabricatul într-o cratiță, puneți-l pe foc și încălziți. După ce a adus masa la fierbere, reduceți focul, fierbeți timp de 8-10 minute, amestecând continuu.
Pasul 4
După ce fierbeți timpul alocat, după ce ați primit un terci gros de naut, continuați să gătiți clătite italiene.
Pasul 5
Pregătiți o tăietură de lemn. Puneți mazărea fierbinte deasupra. Formați un strat de mazăre de 2 cm grosime. Faceți acest lucru cu mișcări rapide, deoarece masa se întărește foarte repede. Puneți deoparte piesa de prelucrat pregătită, lăsați-o să se răcească.
Pasul 6
După 15-20 de minute, tăiați piesa în bucăți, pregătiți bețe de 5-7 cm lungime. Pregătiți o tigaie, turnați ulei vegetal în ea, încălziți bine. Scufundați panele de mai multe ori în grăsimi adânci, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
Pasul 7
Puneți fiecare porție terminată pe un prosop, lăsați excesul de grăsime să se desprindă. Este mai bine să serviți clătite italiene fierbinți, presărate cu suc de lămâie. Se spune că vasul fierbinte se împerechează bine cu vin alb rece.
