De multă vreme se obișnuiește că plăcintele sunt adesea felul de mâncare al gazdei. Există o mulțime de rețete de copt și diferă într-o mare varietate. Plăcintele de pește pregătite după rețete originale pot deveni o mândrie specială a gazdei și pot decora masa festivă.
Este necesar
- Pentru o plăcintă de pește siberiană:
- Pentru test:
- - 5 pahare de făină;
- - 100 g drojdie;
- - 400 ml lapte;
- - 200 g margarina cremoasa;
- - 2 oua;
- - 4 lingurițe Sahara;
- - apă.
- Pentru umplere:
- - 2 kg de peste;
- - 5 capete de ceapă;
- - 2 frunze de dafin;
- - sare;
- - piper.
- Pentru o plăcintă rapidă de pește:
- - 1 pahar de faina;
- - 4 ouă;
- - 250 g maioneză;
- - 1 pahar de smântână;
- - ½ linguriță bicarbonat de sodiu;
- - 1 lingură. l. oţet;
- - 200 g file de pește;
- - 1 pahar de orez fiert;
- - 3 capete de ceapă;
- - 100 g brânză;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Plăcintă de pește siberiană
În primul rând, pregătiți un aluat de drojdie. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia cu o cantitate mică de lapte cald, adăugați zahăr granulat, turnați puțină apă caldă, adăugați făină, margarină înmuiată și ouă. Frământați aluatul până se lipeste de mâini și de suprafața de lucru. Presărați ușor aluatul pregătit în acest fel, acoperiți cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald pentru a crește. Volumul aluatului ar trebui să crească de cel puțin 1,5-2 ori. Timpul necesar pentru creșterea aluatului depinde de calitatea și cantitatea drojdiei, precum și de condițiile de temperatură.
Pasul 2
Curățați peștele, intestinul, clătiți-l bine sub apă curentă și separați cu grijă fileurile de oase. Se sare și piperează bine și se lasă deoparte o jumătate de oră. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa. Apoi, împărțiți aluatul de drojdie în 2 părți inegale, rulați unul (cel mai mare) pe o suprafață de lucru făinată într-un strat gros de aproximativ un centimetru grosime și transferați-o pe o foaie de copt unsă. Presărați cu o parte din ceapă, apoi așezați fileurile de pește deasupra frunzei de dafin și întindeți uniform ceapa rămasă. Acoperiți partea superioară cu un al doilea strat de aluat, întins anterior, conectați și ciupiți marginile, astfel încât umplutura să nu cadă. Pătrundeți mijlocul plăcintei cu un cuțit și puneți-l într-un cuptor preîncălzit pentru a coace 45 de minute la o temperatură de 180 ° C. Scoateți din cuptor plăcinta de pește finită, acoperiți-o cu o cârpă umedă deasupra și lăsați-o să stea 5-7 minute.
Pasul 3
Plăcintă rapidă de pește
Cernem făina de grâu printr-o sită și amestecăm cu ouă, smântână și maioneză. Se adaugă bicarbonat de sodiu și sare. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Ar trebui să obțineți un aluat care seamănă cu smântâna în consistență. Se toarnă jumătate din aluatul gătit într-o tigaie ignifugă. Apoi întindeți fileurile de pește, orezul fiert și ceapa tocată, tocate în bucăți mici. Se toarnă cealaltă jumătate din aluat peste umplutură. Presărați deasupra brânză rasă și puneți plăcinta de pește într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți până se înmoaie, aproximativ 40-60 de minute.
